【设备】面点制作常用设备主要有案台、炉、灶、各种成形机械。
１．案台是制作面点的工作台，是必备设备，常用的有木制案台、石板案台和金属板案台。
２．炉、灶是食品熟制的必需设备，常使用的有蒸煮灶和烘烤炉两类。
蒸煮灶分蒸气蒸煮灶（又称蒸气灶台或蒸气锅台），燃烧蒸煮灶（包括煤气灶与煤火灶两种）。
烘烤炉分电热烘烤炉（又称烤箱）与燃烧烘烤炉两种。
燃烧烘烤炉有缸炉、吊炉、平炉等。
３．食品机械是食品加工中人工劳动的替代物。
常用的有和面机、绞肉机、打蛋机、电磨、刹菜机、馒头机、饺子机、冷面机、压面机等等。
４．其它专用设备有秤、砧板（菜墩）、锅（包括水锅、高沿平锅、平锅、蒸气夹层锅）、蒸笼（又叫笼屉）、烘盘、缸等。
【工具】可分为皮坯工具、成型工具、成熟工具等。
１．皮坯工具有面杖、通心槌、单手棍、双手棍、橄榄棍、鸭蛋槌、花棍等。
２．成型工具有印模、模具、花钳、套模、花嘴、木梳、拨挑等。
３．成熟工具　有铁勺、笊篱、筷子、锹铲、火钳等。
４．常用刀具有批刀、文武刀、面包刀、花滚刀、小片刀、剪刀等。
５．常用其它工具有筛子（又叫箩网）、面铲板（又称刮板）、粉帚、小簸箕、排笔、毛笔、牙刷、印子、馅挑（又叫尺板）。
【使用与养护】定点存放，搞好卫生，熟悉性能，安全操作，定期检修。