【传说故事】据说很早以前，莱阳城南胡城村有一个青年，人称张大哥，自幼丧母，十岁丧父，孤单单地一人过日子。
张大哥为人老实勤快，他把父母留给他的二亩薄田整得地平土深，全部种上了沙参。
他想用这二亩沙参盖三间房，娶个贤慧漂亮的媳妇。
因此，他天天守在地里，除草、捉虫、浇水，一刻也不肯闲着。
财主“斜巴眼”见张大哥的二亩沙参长得非常好，以为地里有参神，几次派人要用二亩好地换，张大哥都一口回绝了，恨得“斜巴眼”牙根痒痒。
转眼沙参收成的季节快到了，张大哥在地头上搭起一个小棚子，昼夜守护着参田。
只见沙参棵棵长得象小孩胳膊一样粗，有的还带着胳膊腿儿，象个招人喜爱的胖娃娃，张大哥喜得心里象吃了密一样的甜。
这沙参是他的希望，他的幸福，他要盖房娶妻，要过美好的日子。
他太喜爱这沙参了，于是便捡了两棵最大的，用盘子盛着，恭恭敬敬地供在他的小棚子里。
这天晚上，张大哥躺在床上，刚一闭上眼睛，一个天仙般的姑娘就站在他的面前，可是一睁开眼，那姑娘又不见了。
一连几次都是这样，那姑娘十七八岁的年纪，杨柳般的腰身，杏儿般的双眼，加加的脸蛋，粉皮细肉，两腮有一对浅浅的酒窝，微微一笑，露出两排洁白整齐的牙齿。
一身乳白色衣裙拖到地上。
张大哥长这么大，还没见过如此俊美的姑娘。
一连几个晚上都是这样。
这一天，张大哥把收下的沙参堆在一块，仔细地用苫子苫好，准备明天拿到集上去卖。
可是天明以后，一大堆沙参一棵也不见了，张大哥顿时觉得天旋地转，两眼发黑。
“扑通”一声栽倒了，当他苏醒过来的时候，只见身旁坐着一个姑娘，他仔细一看，和那天晚上见的那个姑娘一模一样，张大哥一阵激动，立即抓住了她的手。
姑娘告诉他，沙参是被“斜巴眼”偷去了。
她是沙参姑娘，见张大哥勤劳善良，又如此珍爱沙参，愿同张大哥结为夫妻。
张大哥一听，激动的心都要跳出胸膛，慌忙朝沙参姑娘跪下行礼，沙参姑娘连忙扶住他，当天二人拜了天地，结为夫妻。
南沙参，别名白沙参、苦心、识美、虎须、白参、志取、文虎、文希、羊婆奶。
南沙参用药部位为桔梗科植物沙参、杏叶沙参、轮叶沙参、云南沙参、泡沙参及其同属数种植物的根。
播种后2-3年采收，秋季挖取根部，除去茎叶及须根，洗净泥土，乘新鲜时用竹片刮去外皮，切片，晒干。
炮制后的沙参饮片为圆形或类圆形厚片，表面黄白色或类白色，有多数不规则裂隙，呈花纹状。
周边淡棕黄色，皱缩。
质轻。
无臭，味微甘。
蜜沙参形如南沙参片，表面橙黄色或焦黄色，偶见焦斑，味甜。
【典籍