姚关镇大岭岗村、河尾村、摆马村河谷地区生长着一种树木——盐肤木,因其果实咸酸,当地又叫“盐霜”,盐霜的果实在冬季陆续成熟,赭红色的果子一时间成为山林的点缀。
姚关人会趁着时令,把成熟的果实采摘回来晾干,需要的时候加水浸泡或煮沸晾凉,做成醋来食用。
盐霜果实表面有一层“霜”,白如霜雪,晶莹剔透,就像被压扁的缩小版的山楂球,一串串缀满枝头,很是好看。
盐霜果表面附着的霜是树干吸收土壤中的盐分,在果实表面析出结成的晶体,是盐霜果咸味的
【乡愁】故乡的味道——“盐霜”醋
发布:2024-08-05 浏览:26
姚关镇大岭岗村、河尾村、摆马村河谷地区生长着一种树木——盐肤木,因其果实咸酸,当地又叫“盐霜”,盐霜的果实在冬季陆续成熟,赭红色的果子一时间成为山林的点缀。
姚关人会趁着时令,把成熟的果实采摘回来晾干,需要的时候加水浸泡或煮沸晾凉,做成醋来食用。
盐霜果实表面有一层“霜”,白如霜雪,晶莹剔透,就像被压扁的缩小版的山楂球,一串串缀满枝头,很是好看。
盐霜果表面附着的霜是树干吸收土壤中的盐分,在果实表面析出结成的晶体,是盐霜果咸味的
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