丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》今天的天气格外晴朗，草木清新，云朵羞涩。
阳光透过玻璃，洒落在地面上，散发着金灿灿的光芒。
正享受着这片刻的美好时，李麻花提出，这么好的天气，我们来一次大扫除吧。
说干就干，挽起袖子，拿起工具。
大扫除如同寻宝游戏一般，充满乐趣。
手上的扫帚化为寻宝的铁锹。
整个房子就是一张巨大的藏宝图。
每个角角落落都会有不少宝物。
当然这些宝物，其实都是一些“历史遗留物”。
李麻花在冰箱里找出了一盒牛奶，看看日期，早已过期大半年。
想来，长时间在仓库细心照顾白茶，少有时间在家。
冰箱里的大部分食物，还没开封却早已过期。
食物有保质期，同样茶也有保质期。
茶叶的保质期，也是茶叶的“最佳赏味期”。
如果超过保质期，但并没有发生霉变、变味等情况，其实还是可以食用的，并不等同于生命终结。
今天，就来聊一聊六大茶类各自的保质期。
《2》绿茶的保质期，通常在18个月左右。
由于绿茶有杀青不发酵，经过杀青以后，绿茶体内的氧化酶就失去了活性，后期不会转化了。
也正是因为这点，注定了它的“花期”很短。
同时，绿茶对外界的温度格外敏感，需要存放在冰箱里，低温冷藏。
如果让绿茶处在高温的环境下，很快就会氧化，叶绿素大量分解，鲜爽的物质也会严重损耗。
市面上有不少谣言说，把绿茶存个三、五年汤感会变得更醇，香气也会更稳重。
事实上，绿茶并没有存成“老绿茶”一说。
长期储存后的绿茶会丢失鲜爽感，变得满是陈味。
如此，没有鲜爽感的绿茶，还有品饮的价值吗？喝绿茶喝的就是一个“鲜”字，最好是当年的绿茶，当年就喝完。
与绿茶同样“花期”短的还有一类茶，黄茶。
黄茶的工艺与绿茶相似，只是多了一道“闷黄”的工序。
所以，黄茶的保质期和绿茶相差无几，大约也是18个月。
同样，不建议久存，需要尽快在保质期内喝完。
《3》武夷岩茶的保质期，一般在2-3年。
具体要根据焙火程度、储存条件等，才能做出判断。
焙火也是武夷岩茶制作过程中的一个重要环节，目的是让岩茶的形状趋于稳定，达到制茶师预期中的香气和滋味。
同时也可以把茶叶体内多余的水分再次去除，保证干燥状态。
需要注意的是，焙火之后的岩茶，并不适合马上去喝。
因为在焙火的过程中，岩茶吸入了火气，如果马上冲泡喝，那么茶汤里的烟味会太重。
喝多了，喉咙还会产生不适感。
不过，各位茶友也不必担心，消费者喝到刚下焙的茶的几率是极低的。
大家收到货的岩茶早已“褪火”，是岩茶最佳饮用期，直接喝就行了。
武夷山的另一代表茶，红茶。
它的的保存时间，一般在3年。
现在如今，茶圈里有一部分人，在提倡喝“老红茶”。
这部分茶友认为，老茶比新茶更有价值、更好喝。
但这个观点是极具争论性的。
先前，去了一次桐木关，请自问了大姐，桐木红茶能不能久存。
大姐的回答是，不行。
理由是，超过3年的红茶，香气口感滋味都会下滑，3年内才是红茶的最佳赏味期。
当然，3年内的红茶滋味也会有所不同。
喜欢喝香气、喝清新汤感的人，适合喝当年的新红茶。
如果喜欢喝更醇厚饱满一些的，则可以等到第二年，茶叶产生了氧化还原反应，转化出了新的物质，汤水就会变得醇厚，有包浆感。
两种不同风味，茶友们可以自取所需。
《4》六大茶类中，目前公认的能够存为老茶的，只有两类。
一是，白茶。
白茶不炒不揉不杀青，工艺主要就只有两个步骤，一个萎凋，一个烘干。
凭借着这种简朴的制作工艺，最大可能的保留了茶的原汁原味，也使白茶拥有了久存的价值。
民间有一种说法，“一年茶，三年药，七年宝”。
简单翻译一下就是，一年的白茶，具有茶性；三年的白茶，具有药性；七年以上的白茶，就可以当作传家宝一样珍藏起来了。
但这些都是趋于在一个良好的环境下，干燥、避光、阴凉、无异味，并将其密封存放才可以。
做到这些，白茶拥有一个舒适的环境，它便可以长时间陈化。
二是，黑茶。
黑茶在加工过程中，要杀青，要揉捻，还要把茶叶堆积在一起，洒水渥堆，让茶叶自动发热，形成发酵。
这种发酵，由于在水和热的共同作用下，会在茶叶内部产生一些菌类。
有了菌类的帮助，黑茶未来就会具有更多元化的风味和口感。
《5》六大茶类，各有自己独特的魅力，也各有自己的最佳赏味期。
除了白茶和黑茶，其他都不能长时间久存。
强扭的瓜不甜，不必强求每一款都要成为老茶。
如果盲目追老，盲目存老茶，只会错过茶叶最好的风味。
科学地存茶，在适当的时间段内喝茶，更能让自己有好茶喝。
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关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。