上海中医药大学附属龙华医院药剂科主管中药师黄帆说起石斛很多人都不陌生，作为一味很有名气的植物药材，被广泛用于医疗、养生、保健领域。
但目前人们对石斛的印象大都仅局限于干品饮片，其实随着人工培植鲜石斛技术的日臻完善与成熟，近年来，医药市场对石斛鲜品的应用也越来越普遍。
“石斛”一词，最早出现在《神农本草经》。
它的植株附生于石壁上，花形如斛，故称石斛。
石斛的品种繁多，而其中最出名的铁皮石斛被世人视为中华仙草之最，具有生津养胃、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰的功效。
主治热病伤津、口干烦渴、胃痛干呕、肺燥干咳、腰膝软弱。
有提高人体免疫功能、抗疲劳、延缓衰老之功。
石斛既是一味清凉平和的滋补类中药，也是清热消暑良品。
夏日炎炎即将来临，吃些石斛，既悦神怡情，又养生治病。
下面为大家介绍几种简单用法：（1）取鲜石斛15克（剪至1cm左右小段，用刀背拍碎拍扁）、麦冬10克、绿茶5克，共置茶杯中，冲入沸水，加盖焖15分钟，代茶频饮。
（2）熬汤时，在汤底中酌加鲜石斛，不仅增鲜开胃，而且避免上火。
（3）直接榨汁，兑水即饮。
随着人们对鲜石斛的认知度越来越高，医疗与保健的需求量越来越大，从而也就不可避免地出现了伪劣及以次充好等现象，还是推荐大家从医院及药房等正规渠道购买为佳。
最后说一下鲜石斛的保存方法：天气不热的时候只要注意保持室温通风即可，鲜石斛常温下存储的最佳温度范围是5-20℃。
过热的环境下易使鲜条蒸发脱水，需放入冰箱冷藏保存，保持在3-5度的环境，但即便放在冰箱也要注意通风，不要将其放在塑料袋中闷着，否则更容易霉变。
记得鲜石斛毕竟是新鲜的，尽量不宜久存，尽早食用。
若鲜石斛腐坏则不能食用。
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