自古以来，在人们认知中的开门七件事就是指“柴米油盐酱醋茶”。
但是在潮汕地区，“茶”却成为开门的第一件事。
潮汕人把茶叶称为“茶米”，就是把茶看成米一样重要，甚至比米更重要。
潮汕人宁可没米下锅，也不能没米（这里指茶米）下壶（泡茶的紫砂壶）！古有苏轼的“宁可食无肉，不可居无竹”，潮汕地区却是“宁可居无竹，不可食无茶。
”在潮汕地区的民间有这样一句俗语“卖呷茶，娶无亩”，它的意思：不会喝茶就娶不到老婆。
可见，潮汕人早已经把茶看成生命的一部分。
潮汕地区的小孩也自幼就练就一身泡茶、喝茶的本领。
茶，已经成为潮汕地区的一种文化、一种传承。
然而，不管是潮汕人，还是其它地区的人，提起潮汕地区的茶，人们却经常把“工夫茶”和“功夫茶”混在一起。
因为不管是这二个字的拼音发音，还是潮汕话口语发音（只是口头语发间相同），它们都是相同。
而很多人只知道潮汕的茶叫为“工夫茶”，却不明白潮汕地区的“功夫茶”。
当别人说“功夫茶”时，他们总是以为是错误的。
到底是“工夫茶”还是“功夫茶”呢？“潮汕人爱潮汕”就与大家分析一下。
“工夫”最早的出处是晋葛洪的《抱朴子·遐览》：“艺文不贵，徒消工夫。
”工夫有七个意思，分别是：时间和精力、做事所费的人力、经过训练学到的胜任工作的能力、工作、同“功夫”、细致、精微、讲究、古代做体力劳动的人。
而功夫是指花费时间和精力后所获得的某方面的造诣本领。
“功夫”与“工夫”经常通用，但在表示占用的时间或空闲时，习惯用“工夫”；表示本领和造诣等义项时，习惯用“功夫”。
潮语中的"工夫"有着考究、细致而用心之意。
在潮汕地区，称做事过分细致的，叫做"过工夫"。
有一句潮汕俗语：“工夫饲鸡龟”里面的“工夫”就是指做事过于细致。
而在茶的前面加上"工夫"二字，说明潮汕人把喝茶看作是一件很讲究的事。
因为“工夫茶”就是花费时间、精力、力气泡出来的好茶。
实际上，"工夫茶"在古代是指一种茶。
如清代刘埥，著有《片刻余闲集》，其中写到：“岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶......”说明在清朝时期，“工夫”指的茶叶的名称，且都是较珍贵的茶。
“功夫茶”则是指泡茶、烹茶及技法，讲究的是品饮方式，操作起来需要一定的功夫，所以叫作功夫茶。
冲泡功夫茶，从取水、烧水、净杯、冲茶等动作都要一气呵成，也十分讲究。
别的地方的人泡茶，往茶杯里扔几片茶叶，烧开一壶水往里面冲，这就算完事了。
潮汕工夫茶是一门艺术，泡潮汕工夫茶的过程复杂，泡茶流程如下：鉴赏香茗、孟臣淋霖、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面(刮顶淋眉)、熏洗仙颜、若琛出浴、玉液回壶、游山玩水、关公巡城、韩信点兵、敬奉香茗。
这就是潮汕人泡茶的真功夫。
所以，潮汕工夫茶的泡茶方式或过程称为潮汕功夫茶。
综上所述，如果说的是茶的品质或品茶过程，一般要用“工夫茶”，如果喝工夫茶。
如果指泡茶过程，一般要用“功夫茶”。
换一句话说：冲（指泡的意思）潮汕工夫茶需要有真功夫！这就是潮汕“工夫茶”与“功夫茶”的区别。
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