如果选一种花草来代表乡土生活，你想会想到什么？芬芳的紫茉莉、高大的蜀葵、怒放的喇叭花，还是红彤彤的鸡冠花？鸡冠花在农村较为常见，农村小院或是大门外面、小菜园边上，都会栽上那么一两棵，但看似乎不觉得什么，但在草木中，也别有一番风味。
今天就跟大家聊聊「鸡冠花」。
01鸡冠花，苋科青葙属植物，在我国栽培历史悠久，却不是我国本土植物。
它原产非洲。
据说鸡冠花是随佛教传入我国，红色的鸡冠花，象征吉祥、富贵，到了宋代，成了祭祖的专用花，要洗净手后，才能把鸡冠花摆上供桌。
鸡冠花，汴中谓之洗手花，中元节前，儿童唱卖，以供祖先。
——南宋·袁褧（ jiǒng）《枫窗小牍》鸡冠花比较皮实，特别好养活，不需要怎么管理，就能长得很好。
一些厂区或或道路绿化，经常会选用鸡冠花。
下面这张图，就是在章丘一家肥料厂拍到的。
矮型的鸡冠花，成片种植，是不是也很惊艳呀！鸡冠花有四种类型：普通鸡冠、圆绒鸡冠、凤尾鸡冠和子母鸡冠。
花色也多样，除了常见的大红色、玫红色，还有白色、黄色等一些较为艳丽的颜色。
农村常见的，多是普通鸡冠花，植株高大，顶着个大鸡冠子；而城市道路绿化，通常用凤尾鸡冠，矮小，可用盆栽，方便造景。
02可药用除了观赏，鸡冠花还可药用，它的的种子和花冠都可入药。
有资料说，入药的是白色鸡冠花，查了些资料，红色鸡冠花也可入药。
据悉，鸡冠花中含有丰富的免疫活性蛋白和氨基酸，可以提高免疫力、降血脂、抗疲劳。
鸡冠花的花冠，炒炭后止血效果特别好。
《滇南本草》赤痢下血，用红花效；白痢下血，用白花效。
关于它的药用，《中国药典》中则这样记录：鸡冠花本品为苋科植物鸡冠花的干燥花序。
秋季花盛开时采收，晒干。
【性味与归经】 甘、涩，凉。
归肝、大肠经。
【功能与主治】 收敛止血，止带，止痢。
用于吐血，崩漏，便血，痔血，赤白带下，久痛不止。
03可食用关于鸡冠花的吃法，网上一些资料都提到了《救荒本草》，说是可以吃它的嫩叶，于是我特意去查了下，其实并不是那么回事儿。
《救荒本草》中，草部的确提到了“鸡冠菜”，而且写着，嫩叶可以吃，但对照了里面的图文资料，人家说的是另一种植物，是“野生鸡冠花”，也叫作「青葙」！鸡冠菜生田野中。
苗高尺余。
叶似青荚菜叶而窄小；又似山菜叶而宽 。
稍间出穗，似兔儿尾穗，却微细小。
开粉红花。
结实如苋菜子。
苗叶味苦！救饥：采叶煠(煮也)熟，水浸淘去苦气，油盐调食。
——明 · 朱橚《救荒本草》瞧吧，《救荒本草》写的“鸡冠菜”是苋科植物青葙，这植物在野外常见，农村都叫它野鸡冠花。
不过鸡冠花的花冠，的确可以吃，营养物质多，可以炒着吃，煮着吃，或者跟其他食材一起炖汤。
看到一个新鲜吃法，是把鸡冠花跟冬瓜一起炖汤，做出来的冬瓜，胭脂色，菜名叫做“胭脂冬瓜”看着好有食欲。
鸡冠花的花冠，还可以用来提取食用色素，干燥后也可以泡茶喝。
以上就是关于「鸡冠花」的一点小认知。
虽然鸡冠花比较常见，但是人们种植鸡冠花，大多是为了观赏，很少见有人吃。
我也没有吃过鸡冠花，不知味道如何。
吃过的朋友，不妨来分享下。
备注：1、本文不构成用药建议，请遵医嘱！2、部分图片