临近春节的半个月内，位于金山廊下的“都市中央厨房”迎来一年中最繁忙时刻。
上海市场上品类繁多的年夜饭预制菜。
临近春节前一周，鑫博海食品中央厨房内，一道道年夜饭大菜正在大批量制作。
这是质检人员在监督淮扬狮子头的生产制作。
作为上海的预制菜产业园区，年夜饭品类已持续生产一个月，最多每天投入上百人。
流水线生产狮子头、笋干红烧肉、酒香鲥鱼等大菜。
工序繁多、制作考究的狮子头，是年夜饭预制菜中的网红菜品之一。
除了年夜饭明星产品，许多常态化生产的菜品，走入本市各大饭店餐桌和便利店作为便当出售。
金山区是上海预制菜企业最为集中的区域，已经形成较为完整的产业链，拥有相关企业30余家，年产值近20亿元。
热气腾腾的中央厨房内。
去年底，金山区预制菜产业联盟成立，这是上海市首个串联起预制菜上下游生产企业等跨领域行业的预制菜产业联盟。
厂区门外开出“金山味道”工厂店，销售各类平价预制菜，让预制菜在线下快速拥抱消费者。
栏目主编：张春海 文字编辑：蒋迪雯