得了糖尿病就不能吃甜食？今天小康妹儿推荐一款甜食给糖友吃对了还能稳血糖！这种食物就是水果干。
糖尿病不能吃甜食？错！！！其实，甜度和血糖升高是两个完全不同的概念，食物的甜度是一种味觉单位，而真正影响我们血糖的是食物的升糖指数，而很多时候这两个数值并不是正相关的。
升糖指数某种食物引起人体血糖升高的程度，通常用血糖生成指数（Glycemic Index，GI）来衡量。
GI 值越高，表示这种食物升高血糖的能力越强：低血糖生成指数食物 GI ＜ 55中血糖生成指数食物 GI 为 55～75高血糖生成指数食物 GI ＞ 75比如罗汉果，其甜度是蔗糖的300倍，但升糖指数并不高。
而相反的，没有什么甜味的油条其升糖指数为75，是口味较甜的樱桃的3倍多（樱桃升糖指数为22），哈密瓜的1倍多（哈密瓜升糖指数为41）。
所以说，升糖指数，这种反映食物引起人体血糖升高程度的指标，才是糖尿病人真正应该控制的。
为啥水果干对血糖的影响不大？我们来对比下几种常见水果干以及米饭、馒头的 GI 值，就会发现：水果干属于中、低血糖反应的食物。
几种水果干的 GI 值比较水果干对血糖的影响，居然比米饭、馒头还小，这是为啥？根据现有研究结果，分析可能有这么几个原因：水果干中含有膳食纤维、低聚糖、果胶以及某些有机酸，这些物质都有利于控制血糖上升的速度不过快。
从质地的角度分析，苹果干、干枣等水果干的质地绵而韧，咀嚼起来会比较慢，血糖也相对不容易身高。
水果干中的多酚类物质能够降低消化酶的活性，也有益于提高胰岛素敏感性。
所以，对于血糖高，有糖尿病的朋友们而言，既然可以吃米饭、馒头，当然也可以吃水果干。
那么，水果干应该怎么吃呢？我们要做到三点：选对、限量、替换选对水果干是不添加糖、盐、油以及任何食品添加剂的，是水果经过干燥脱水之后的天然状态。
选择水果干，大家要擦亮眼睛看配料表，配料中只有水果干、其他的啥都没加的，才是水果干。
买水果干，可别买成加了糖或者油的蜜饯、油炸果蔬脆片啦。
比如，下面这个就是名副其实的水果干：名副其实的水果干配料直接干燥后的大枣（红枣）、葡萄干、桂圆干、柿饼、杏干、无花果、苹果干等，都是无添加的水果干。
品种也很重要，根据已有的实验数据，葡萄干、大枣、苹果干、杏干，都是推荐的；而无花果干对餐后血糖的影响较大，控制血糖效果不明显，不建议选择。
限量水果干毕竟还是含有不少糖分，也会带来能量，大家绝对不能敞开肚子吃。
吃的时候，我们要限制量。
对于没有得糖尿病的朋友，一天吃 20至30 克左右的水果干适宜。
对于糖友们，一天20至30克的量，如果是当零食吃，要分次食用，可以分两次，每次10至15克就好。
替换有些血糖控制得比较好的糖友，可以将水果干作为零食来吃。
在两餐之间、运动之后，可以适当地打打牙祭。
当然，吃了水果干，别的零食就不要沾啦，以免能量摄入过多。
其他血糖暂时控制得不太好的糖友们怎么办呢？我们可以在糖类等量替换的前提下，把少量主食替换成水果干，比如，将水果干混入白米中，做水果干焖饭。
还是那个道理，在控制总能量、均衡饮食的总原则下，控制饮食不等于吃糠咽菜，只要掌握了正确方法，吃得好也能稳血糖！你是糖尿病患者吗？你的家人中有糖尿病患者吗？你是否是肥胖人群，或是“高血糖，高血脂，高血压”三高人群？如果是那你一定要来这儿由四川省预防医学会、成都商报社、四川大学华西医院内分泌代谢科联袂举办的“糖尿病预防与治疗创新大会”即将启幕——参与这次创新大会你将会得到四重惊喜！惊喜一：义诊服务你将获得义诊服务，义诊专家阵容强大，包括以华西医院内分泌代谢科童南伟教授领衔的顶级专家团队，以及各三甲医院内分泌科专家团队。
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