【本草】牛膝到处都有，称为土牛膝，因作用差，不能服用。
只有北方和巴蜀地方栽种者为好。
秋天收获种子，到春天才种植。
其苗为方茎，节粗大，叶都是对生的，很像苋叶但长且尖。
秋天开花，长穗结籽，像小老鼠背着虫，有涩毛，都贴茎倒生。
九月末挖根，其嫩苗可作蔬菜。
【药理】◎牛膝能引诸药下行，筋骨痛风在下者，宜加量使用。
如果要用土牛膝，春夏季节可以用叶，秋冬季节用根，而且叶、汁的药效较快。
◎牛膝是足厥阴、少阴经的药。
其主治病症，用一般酒制则能补肝肾，生用则能祛恶血。
◎强筋，补肝脏风虚。
◎牛膝茎、叶治寒湿痿痹，小便淋涩，各种疮。
功效与根相同，春夏季节可用。
【牛膝蔬菜鱼丸】牛膝10克，鱼丸300克，蔬菜、豆腐（随自己喜爱搭配）、酱油适量。
◎将牛膝加2杯水，用小火煮取1杯量，滤渣备用。
锅中加5杯水，先将鱼丸煮至将熟时，放入蔬菜、豆腐煮熟，大约3分钟。
再加入牛膝药汁略煮，可根据个人口味，适当添加调味料，盛盘即可。