我们都知道活性炭有强大的吸附能力，但是是什么决定它有这么大的吸附能力?可以净化水质呢？1、 依靠自身独特的孔隙结构活性炭是一种主要由含碳材料制成的外观呈黑色，内部孔隙结构发达、比表面积大、吸附能力强的一类微晶质碳素材料。
活性炭材料中有大量肉眼看不见的微孔，1克活性炭材料中微孔，将其展开后表面积可高达800－1500平方米，特殊用途的更高。
也就是说在一个米粒大小的活性炭颗粒中，微孔的内表面积可能相当于一个客厅面积的大小。
正是这些高度发达，如人体毛细血管般的孔隙结构，使活性炭拥有了优良的吸附性能。
2、分子之间相互吸附的作用力也叫“凡德瓦引力”。
虽然分子运动速度受温度和材质等原因的影响，但它在微环境下始终是不停运动的。
由于分子之间拥有相互吸引的作用力，当一个分子被活性炭内孔捕捉进入到活性炭内孔隙中后，由于分子之间相互吸引的原因，会导致更多的分子不断被吸引，直到添满活性炭内孔隙为止。
3.净化水质活性炭能有效地吸收水中含有的各种有机物、色素、异味等，加入银离子的活性炭（碳毡、碳布）能有效地防止细菌在活性炭层里繁殖和生长，从而保证活性炭层不会成为细菌生长的温床，同时也提高活性炭过滤和吸收杂质的能力。
在污水处理厂、对海洋上油污泄漏的处理等，均可见到活性炭的身影。
活性炭净水的原理是物理吸附。
用活性炭滤料吸附法净化水，就是利用其多孔性固体表面，吸附并去除水中的有机物或有毒物质，从而使水得到净化。
活性炭一般用于水质净化，可以去除异味、异臭，提高水的质量，是处理自来水、纯净水、高纯水的理想材料。
净水活性炭可广泛用于化工、电子、医药、印染、食品及生活用水、工业用水、溶液过滤、吸附净化、除杂，也可用于工业废水深度净化，可有效除去臭味、氯、氰及多种重金属离子等有害物质和脱色。
目前，改性活性炭材料被广泛用于污水处理、大气污染防治等领域。
净水机的滤芯是采用优质的椰壳炭作为过滤材料制成的。
椰壳炭本身具有许多微小的空隙和比表面积，其内部有很多肉眼看不到的毛细管通道，这些毛细管通道使水分子能够渗透到椰壳炭中并发生扩散现象；另外还有很多的微细的空穴和间隙等小空间存在，它们可以容纳气体或液体通过。
因此当水分子进入椰壳炭时能迅速地扩散到整个空隙及微细空穴内与水中的杂质充分接触而起到过滤作用。