冰蓄冷技术是上世纪初在美国研制并开始应用的，直到八十年代世界性的能源危机，冰蓄冷的节能优势才被世人所瞩目，而得到广泛的推广使用。
日本能源贫乏，冰蓄冷的市场颇好。
我国从九十年代开始引进冰蓄冷技术，现在已经在推广使用。
冰蓄冷空调系统的原理即是:选择电力离峰时段(电费较低)啓动压缩机运转，冷却冰水制冰，将压缩机的冷却能量，以冰的形态(潜热)储存起来，等到白天尖峰电力时段(电费较高)需使用空调(冰水)，而又不适宜运转冷气机组的时间，即可让夜间所储存的冰溶化，吸收空调冰水的热量，达到冰水冷却的效果，如此即可将白天尖峰时段的冷气用电需量，转移至夜间离峰时段。
“利用夜间低谷期电能制冷等“蓄冷”技术，以提供白天高峰期空调所需的冷量，不仅起到“削峰填谷”、避免限电的作用，而且随着峰谷期不同电价政策的推行，也为用户节省了大量的运行费用”