同一种咖啡豆，会因为所使用的冲煮器具种类的不同而产生不一样的风味。
每个咖啡师有自己的偏好，当然，有些地方也会根据顾客的喜好及要求挑选合适的器具。
整理出几种最受咖啡职人喜爱的器具跟读者分享。
咖啡器具很重要，正所谓：工欲善其事，必先利其器。
1. CHEMEX 咖啡冲煮壶于 1941 年由 Peter Schlumbohm 发明，更于 1958 年被多位设计师誉为「最佳现代设计用具」之一。
CHEMEX 在美加的咖啡店被广泛使用。
除了用来冲煮咖啡外，更可以来插花，醒酒，甚至养鱼之用。
2. AEROPRESS，又名爱乐压，于 2005 年由 Aerobie 的创办人 Alan Adler 发明。
大家可能对 Aerobie 并不陌生，它其实是类似飞盘的玩具，适合在户外消遣。
Aerobie 是否应叫做「爱乐圈」？3. 史上第一个的滤纸式咖啡滤壶于 1908 年由德国人 Melitta Bentz 发明，那时只是一个单孔式滤杯。
其后不同的咖啡滤壶相继出现，如 Hario V60， Kalita WAVE，Blue Bottle Dipper，甚至是可以改变孔数目的 December 滤杯。
4. 聪明杯「Clever Cup」又名懒人壶，使用者只需加入已研磨的咖啡豆，适当的水温，水和咖啡粉的比例，及冲煮时间，美味咖啡瞬间诞生。
聪明杯的冲煮参数¹比其他用具有较高的稳定性，而且清洁方便，由台湾所研发。
然而，聪明杯一开始是为泡茶而设计的，随后演变成冲煮咖啡的便利工具。
¹ 指的是影响咖啡风味的变量因素，包括水和咖啡粉的比例（又称水粉比）、研磨刻度、水温等。
5. 虹吸式咖啡壶（siphon/syphon）又名真空咖啡壶，最早在 1830 年代的德国出现，其后其外型及设计不断改变，最后才演变成我们常见的虹吸咖啡壶。
