作者: 广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 李巧容佛手佛手植株四季常绿，果型奇特，果香四溢，是一种观赏型香味盆景。
因其果实成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如纤手，以形得名，故名佛手；兼与“福寿”谐音，寓意“福寿吉祥，招财进宝”。
佛手不仅具有很高的观赏价值，还具有较高的药用价值和食用价值，是大家所熟悉的常用中药之一，自古便有“果中之仙品，世上之奇卉”之美称。
佛手为芸香科植物佛手的干燥果实，又名佛手柑、五指橘、五指香橼、福寿柑等。
秋季果实尚未变黄或变黄时采收，纵切成薄片，晒干或低温干燥。
主要分布在广东、福建、浙江、四川等地，分别称为广佛手、闽佛手、金佛手、川佛手。
佛手不仅具有多种药用功效，还可以加工成佛手糖、果脯蜜饯、佛手果酒、佛手酥、佛手酸奶等保健食品。
佛手药材图药用价值中医认为，佛手味辛、苦、酸，性温。
归肝、脾、胃、肺经。
具有疏肝理气，和胃止痛，燥湿化痰的功效，用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐，咳嗽痰多。
《本草纲目》记载: “佛手主治下气；煮酒饮，治痰多咳嗽；煮汤，治心下气痛。
”■ 佛手与香附、郁金、延胡索配伍治疗胸胁胀痛；■ 与木香、枳壳配伍治疗胃脘痞满、食少呕吐；■ 与黄连、吴茱萸、藿香同用，以疏肝和胃；■ 与砂仁、陈皮、白术配用，以健脾理气。
佛手含有黄酮类、挥发油、多糖、氨基酸、矿物质、香豆素类、多酚、蛋白质及维生素等化学成分。
其中黄酮类化合物是佛手药材的主要有效成分。
不同产地佛手的化学成分存在一定差异。
现代药理学研究表明，佛手具有抗抑郁、抗炎、抗菌、抗癌、抗肿瘤、降血压、抗衰老等作用。
临床上可用于治疗支气管炎、胃炎、水肿、消化性溃疡等。
对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用；对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有显著的疗效。
从佛手中提取出的佛手精油气味清香淡雅，具有舒缓压力、振奋人心的作用，被广泛地运用于食品、药品、化妆品和芳香疗法等行业，是调香师最喜爱的天然精油之一。
佛手药材图真伪鉴别佛手瓜是佛手最常见的一种伪品，它跟拳形佛手有几分相似，属于葫芦科，主要作为蔬菜食用。
佛手瓜切片晾干后变得皱缩，性状和正品相像，掺入正品中，如果不仔细辨认，就很容易造成鱼目混珠。
真假佛手从其性状、气味上其实完全可以辨别出来。
佛手与佛手瓜的鉴别要点1、佛手