导语在浙江义乌，有一位女士为庆祝父亲的八十大寿，在一家酒店预定了13桌寿宴，这样的规模可谓盛况空前。
除了菜品的数量上有所要求外，陈女士还特别要求酒店提供一道480元的大龙虾，以此作为父亲寿宴的压轴戏。
然而，陈女士宴请亲戚朋友的这一天，酒店却并没有将龙虾上桌的菜品，这不仅导致陈女士亲友对菜品的数量有所埋怨，就连陈女士本人也倍感尴尬。
为什么酒店没有按照合约上的内容进行履行呢?480元的大龙虾没上桌。
陈女士为父亲举办八十大寿的寿宴，事先便和酒店协商了菜品的上桌内容，其中就包括了480元的大龙虾，作为寿宴上最为重要的菜品进行上菜，但没想到这道菜并没有上桌。
自古以来就有着“无虾不大寿”的说法，所以陈女士作为儿女也希望能在自己爸爸的八十大寿上体现出作为孩子的孝心，这样才能不辜负了祖宗的传统。
寿宴当天，在陈女士宴请亲友的过程中，发现大龙虾并未上桌，便赶紧找到掌握宴会全局的酒店工作人员进行询问，但无论怎么问这道菜最终还是没有上桌。
陈女士的亲友中有来自市区的，也有来自外地的，因此亲友都来参加父亲的寿宴，没看到龙虾上桌，纷纷在宴席间面面相觑。
有的人觉得是没有这道菜，觉得没什么，但有的人却觉得陈女士对自己父亲的态度就是这么不认真，没把这件大事当一回事。
陈女士在亲友面前，面上也没什么光彩，尤其是陈女士的父亲，还得忍受别人的接二连三的邀功，心里真是万般不是滋味。
酒店方面虽然知道端上来大龙虾这道菜就会亏本，但合同上不是这么写的，最终也只能默默吞下这个亏。
陈女士事后的维权行动也就由此展开，那么酒店、顾客、消费者之间的法律关系又是怎样的呢?合同的履行。
陈女士所预定的这场寿宴，是和酒店事先约定好的，酒店方面应向陈女士提供的服务，陈女士则应向酒店支付相应的钱财。
但这并不是说陈女士就一定会成为酒店方面的消费者，只有陈女士预定的这场寿宴正式开始后，陈女士才会成为消费方。
那么酒店方面也就成了负责陈女士父亲寿宴的服务方，合同法第61条规定:“合同当事人应按照约定履行义务，而不得随意变更或者解除合同。
对合同的履行应当遵循诚实信用原则，做到公平合理和善良风俗。
”在陈女士所预定的这场寿宴上，酒店方没有按照约定提供480元的大龙虾，酒店方面本应承担违约的法律责任。
但酒店方面也有其苦衷，那就是大龙虾的价格上涨，饭店卖出去龙虾就会亏本。
但如果没有客人预定龙虾的话，饭店还能在龙虾的供应上不至于亏本，但有陈女士提前预定的情况下，饭店就得考虑龙虾价格上涨可能带来的亏损。
但饭店如果没有提前告知陈女士龙虾价格可能会上涨的话，那么酒店方将承担相应的法律责任，同样陈女士如果没有提前从饭店菜品表上确定龙虾这道菜，陈女士也要承担相应的法律责任。
其实不论是酒店方还是陈女士，都应该在这场交易中负一定的责任。
如果酒店方因为没有提前更改合同就没上这道菜的话，那么就要承担相应的责任。
如果陈女士没有提前确认的话，就要承担相应的责任。
最终，因为陈女士的维权行动，酒店方面赔偿陈女士5000元现金及5000元消费卡的形式，给陈女士足够的补偿。
酒店方面的工作人员表示:“龙虾如果上桌的话，就亏本了，难以承担。
”其实酒店在这件事情中，最大的责任就是没有找陈女士进行沟通。
如果陈女士在预定龙虾后，酒店方在龙虾价格上涨后第一时间通知陈女士，说道:“先生，很抱歉，我们这边的龙虾价格上涨了，您是否考虑其他的海鲜菜品?”这样一来，陈女士确实有可能会考虑价格区间的选择。
如果陈女士仍然坚持要龙虾的话，那么酒店方面就要提前告诉陈女士，将会造成一定的经济损失。
如果陈女士接受了其他菜品，那么这家酒店就能避开这次事件。
延伸观点。
酒店在这件事情中责任比较大的一点就是没有和陈女士进行有效沟通。
在当今这个社会，想要进行经营，就必须让顾客满意。
因此，酒店在经营过程中应当尊重顾客的选择。
但除此之外，酒店也有拒绝接单的权利。
当陈女士在预定菜品的时候，酒店也可以拒绝做价格波动大的海鲜菜品。
但酒店为了赚钱，在承接客户预定的过程中，并没有考虑可能带来的后果。
事后，陈女士没有得到自己想要的龙虾，心生不满，对经营的酒店进行投诉。
这件事情最终怎么处理，都要在法律的框架中进行解决。
因此，在预定菜品时最好要求酒店方面出具书面凭证，上面写明预定的菜品以及价格，避免因为沟通不当出现的误解。
其次，在酒店的经营过程中，最好要有一个比较透明的沟通机制。
因为食品的价格并不是一成不变的，仅仅一个晚上就可能涨，提高或者降低，但如果酒店方面能够提前告知消费者，可能会避免不必要的麻烦。
如果酒店方在涨价的时候，第一时间通知陈女士:“先生，您这道菜我们成本价已经上涨了，但是为了不影响您的寿宴，所以这道菜还是照常为您准备，价格您看是否能够接受?”这样一来，能够保证陈女士的合理权益不受损害，并且餐饮行业摆在很多市井小民的经营中，有时只是为了经营不受影响，餐饮行业还是有时候很薄利的。
因此，酒店方面也可以考虑推出动态定价，遇到涨价的海鲜菜品，可以进行价格区间选择，既能保证消费者的需求，也能保证酒店盈利。
结语当今这个社会，想要在市场中进行生存，就必须让顾客满意，因为顾客的选择直接决定着商品的价格波动。
所以说，诚信经营不仅是对消费者权益的保护，也是自身企业能够更好经营的一种行为。
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