根据雕刻材料的不同，可以有木雕、砖雕、石雕、玉雕、牙雕等类型，家具的雕刻则以木雕为主。
根据中国林业科学研究院木材工业研究所副研究员刘鹏主编的《中国现代红木家具》中介绍，现代红木家具的雕刻，常用的形式或手法有线雕、浮雕、透雕和圆雕等。
线雕一般是用V形的三角刀在平面上起阴线的一种方法，雕刻出的花纹或画面生动优美，线条流畅自如。
红木家具上也有用铲地形式表现出阳线花纹图案也称线雕，如桌案的牙条就是这种形式。
浮雕则是指花纹高于底面的一种雕刻形式，在家具装饰中用得最多，根据花纹高低程度又分深浮雕和浅浮雕两种。
这两种之中又有见地和不见地之分，而见地也有平地和锦地之不同。
透雕是指将底子镂空不留地的一种雕刻方法，用来表现雕刻物的整体形象。
有些家具需要两面看到，称为“双面雕”，也有一面雕一面不雕的。
镂空的方法是使用钢丝锯拉空后再进行雕刻，也可以“半镂半雕”，就是部分用钢丝锯拉空，部分用凿子剔空。
圆雕是一种立体的雕刻形式，常用于宝座、衣架、高面盆架搭脑的两端，刻成龙头或凤头。
炕桌足端攫珠的虎爪，乃至各种各样的卡子花，都是圆雕。