淮扬菜一直是文人笔下一曲清雅的咏叹调，老底子的淮扬菜到底是什么味道，却很少有人说的清。
淮海路原来whisk的位置，最近入驻了家淮扬私房菜馆，开业不久，也没见有什么宣传，就人气鼎盛。
原来，是大家熟悉的一面春风老板姑娘Kino，开新店了。
请来数位大神级的老师傅做顾问，人均150元，延续的却是一贯完美的出菜水准！环境，是年轻人也爱的时髦中式风，背景音，是袅袅传来的软糯评弹曲。
有91岁高龄的老太太来吃过饭后，说了一句“这里的东西，就是记忆中的味道”看过旧时光美好样子的人给予的肯定，最是珍贵！/ 把苏州花窗搬进时髦中式客厅 /耳边响起把时光拉回过去的吴侬软语Kino的新店“樂里 淮扬点心·宴席”，虽然位于寸土寸金的淮海路，却闹中取静的隐身于一个凹进去的巷口内，熟悉的人都知道，这里以前是whisk的旧址。
餐厅新开才一个月有余，出品的却是最讲究不过的老底子味道，没做什么宣传，已经吸引了无数的懂经食客，甚至还有老外慕名而来。
进门的案几上摆放着关老爷，供奉着鲜果点心，背后就是镂空的窗花隔断，一副老馆子的作派。
走进大堂，整体的风格气氛倒是年轻人都爱的时髦风。
大片的雕花木门，是带点铮铮的中式根骨，而深色的大理石桌面，黄铜的线条结构，祖母绿的丝绒座椅，打破了中式风的那点沉闷拘束，显得精致又现代。
这是店内我最爱的一个视角，风月无边正门口悬挂的风月书法，透出一股子风花雪月的柔情，有些大大方方勾引人的意思。
大概因为装修的时候有处处要求极致的老板姑娘Kino全程监工，不大的空间，处处都带着女性特有的审美和视角，当然，为了死抠细节，也没少和工人吵过架。
虽然出品传统淮扬菜，但在设计上，还是现代审美Kino热爱老物件，所以这里很多家具都是淘来的老货，带着一些时间的沉淀，就算不完美，也是独有的好看。
大堂天花板上装饰的龙藤，寓意“过江龙”，大量木制品的使用，也代表着氛围上的“活”。
和很多老派的餐馆一样，这里很讲究中国的风水。
老板姑娘虽然平时脾气有些暴躁，但极爱苏州园林里玲珑温柔的花窗设计，所以硬是跑到苏州花窗博物馆买来几扇，扛回来镶到自家墙上。
为了心中所爱，一直是拼了命的。
圈子里的人都知道，Kino除了一面春风面馆，还开过一家绮·玖私房菜（前段时间刚被迫歇业，不过找到好地方就会重开），在这里能看到很多之前绮·玖私藏的美丽物件。
餐厅最里面还有两间包房，相对比较隐蔽，多人聚餐的时候，可以不被打扰。
对细节的极致追求，还体现在餐具上。
这里的碗盘碟都简洁雅致，选的都是正经的哥窑本青瓷，镶嵌了手工贝母的筷子也极美，充满生机。
在这里用餐，忍不住连动作都会优雅上几分，耳边传来的是悠悠袅袅还带点滋滋声的评弹软语，一下就把人拉回到过去美好的老时光。
/ 还原传统淮扬菜的精气神 /每一口都是记忆里的美好因为是一面春风和绮·玖的常客，连带对樂里的出品也很放心。
除了有亲自下厨的Kino老板姑娘坐镇，还专门请来几位大神级别的老师傅做顾问。
无论是点心还是热菜、甜品，都用最优质的食材手工制作出本身的风味。
有时候可能会吃力不讨好，但Kino觉得这一切都值得，因为食物本身就应该这么做出来，投机取巧的，那都是放都放不进嘴巴里的野路子。
例茶都这么讲究的店，现在很少见Kino的“较真”真的是全方位的，人均不高的一家小店，却非要费劲折腾，用上能力之内最好的东西。
客人花上8元/位的茶水费，奉上的却是扬州特制的魁龙珠或是魁龙黛，龙井的味，珠兰的香，魁针的色，连泡上3,4次也不减味，算是沪上数一数二讲究的例茶了。
就连杯子也是日本的锤纹杯，握在手里都舒舒服服的。
双味套包 18元这里所有的点心没有半成品，从头到尾统统手工制作。
双味套包，虽然说穿了不过是只造型讨喜的包子，但要把它做好，可不容易。
包子皮喧发得当，才轻盈不粘牙，一口下去，上层是香菇青菜笋丁馅儿，下层是鸡蛋西葫芦银鱼馅儿，味道都调的清爽适宜，趁热吃，最难抗拒！晚了可吃不到。
千层油糕 18元千层油糕，用的是猪油手工发面，才会有这么漂漂亮亮的分层。
色面是自然的米黄色，咬起来尝得到自然的米面香。
在樂里的后厨房，你是找不到味精、增白剂、添加剂这些玩意儿的，每一口都是食材原本的味道。
口感软糯香甜，是不是好东西吃一口便知道了苔条腰果酥 28元外层酥皮松软酥脆，点缀着黑白芝麻，馅料是香气四溢的腰果碎和苔条碎，入口咸甜适中，回味悠长。
火腿葱花蟹壳黄 28元忍不住又叫了一份蟹壳黄，这里所有的点心都比记忆中的味道更精彩。
火腿葱花蟹壳黄裹满了厚厚一层芝麻，表皮不干不裂，闻着看着就让人嘴馋。
外皮酥脆无比，轻轻拈起都怕碎了，葱花和火腿夹在层层油酥之间，入口鲜香四溢，好久没有吃到这么美味的蟹壳黄啦。
烫干丝 28元烫干丝是淮扬菜中的名点之一，也是我的最爱，但要吃到汤鲜味清，干丝柔嫩适口的，非得花上大价钱才行，因为干丝本无味，味道全靠一碗汤来吊，烫干丝的功夫也是考验淮扬师傅的基本。
这里的烫干丝，性价比就很高，汤汁用的是自家吊出来的开洋汤，不是外头简单的酱油汤，色泽素雅，干丝吃起来口感软嫩异常，味道也清淡鲜美，是一种爽口雅致的好味道。
清炖狮子头 38元小小一盅清炖狮子头，分量其实非常扎实。
狮子头每天坚持手剁，肥瘦四六开，加入切碎的马蹄，口感更爽脆。
紫砂汤盅里起起伏伏的圆润狮子头，汤清而甜，肉嫩而鲜，肥瘦搭配均匀，一个下去也不会腻。
鸭汁萝卜 58元萝卜也能鲜美成这样，我是觉得服气的！水分充足的实心萝卜，焯水去味，再用鸭汁高汤慢慢煨，直煨到萝卜酥烂，味道浸入到五脏六腑才算完成。
老鸭汤汁浓稠，味道浓郁，萝卜绵软入味，一起入口，好吃的连烫嘴都不怕了。
炸响铃 28元炸响铃算得上一道江浙名菜了，用薄如蝉翼的腐皮包裹精细肉末，切成寸段，油炸而成，吃起来脆、香、鲜，非油炸爱好者也难以拒绝。
色泽金黄，鲜香味美，原味吃起来就蛮好，吃絮了还可以蘸着五香粉或者醋改改口味。
醋特意挑的老恒和的玫瑰醋，带着一丝甜，更合上海人的口味。
一般中餐厅的后厨，我是不太敢进去的，但出于对自家餐厅的自信，老板姑娘很爽气的带着参观了一圈后厨房，没想到如此整洁。
厨房里每天都会吊着一口菌菇素高汤和一口鸡高汤，作为菜品里鲜味的
