#每天学会一道菜#杭州特色杭帮菜太多太多，杭帮菜它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。
杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。
“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。
特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。
杭帮菜口味特点：清淡、鲜香、脆爽、嫩滑。
我吃过虾皮小尖椒炒臭豆腐，挺好我吃。
出锅端出餐桌没有很刺鼻的气味，嗅觉上不会感到不舒服，还会迫不及待地想吃上一口。
虾皮小尖椒炒臭豆腐选食材小尖椒不辣的小甜脆椒，去掉籽。
将臭豆腐用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水份起油锅，加入稍多一些油，油热之后，下入臭豆腐煎炸，炸至正反两面均金黄，捞出，用厨房纸巾吸去多余油份；炒锅里加入少许油，放入尖椒煸炒，煸至尖椒表皮起壳起皱，下入虾皮一起翻炒；往锅中淋入少许清水，加入少许盐和糖调味，倒入煎炸好的臭豆腐略煮，收干锅内的汤汁即可。
臭豆腐放上虾皮的鲜味，不椒尖椒的脆甜，整道菜入口是清淡平和。