中国作为礼仪之邦，讲究的就是各种礼仪，孔子更是礼仪的坚定支持者，后世在儒家的熏陶下形成了独特的礼仪规定，最近和人讨论到餐桌礼仪和教养的关系，感觉一定的礼仪尤其是对孩子们的教育还是很有必要的，下面就探讨一下中国餐桌礼仪文化。
远古时期，人类为了生存汇集在一起，那时的人类连温饱问题都无法解决，自然就没什么礼仪可讲，但由于打猎都需要强壮的身体，故那时候打猎的食品都先供给头领和强健身体的人首先使用，以保证部落的延续，而这也许就是最早的餐桌文化礼仪的开始吧。
到了周朝建立的时候，物质已经相对丰富，那些掌权者，贵族已经有了一定的物质储备，故为了显示自身的尊贵，各种礼仪也就逐渐产生。
据记载，周朝天子的的饮食规格最高，是九鼎八簋，在九鼎中，主要放置牛、羊、猪、鱼等肉食，也被称之为太牢。
八簋中则被用来放置各种粮食，除这些之外，会在旁边用盘子盛些蔬菜，水果，或用酒壶盛些美酒。
诸侯的饮食规格是七鼎六簋，卿大夫则是五鼎四簋，至于士，则是三鼎一簋。
而平民的饮食规格，则是在士之下。
因为身份和地位的原因，下层平民和奴隶占有的社会财富（资源）极少。
所以各种餐桌礼仪其实就是身份的象征。
周朝时期的宴会礼仪讲究，不仅要注意食物的味道、品质，还要注意宴客的身份、宾客的位置等。
在宴会上，宾客们坐在正中央，主人与客人之间有一定的距离，主人应该面带微笑，以示热情。
一般来说因为皇帝面南而坐，故古人以南为尊，在餐桌上也以南为尊，面南要么是主人要么就是尊贵的客人。
不过也有说古人以东为尊的。
在司马迁所著的《史记》关于鸿门宴的描写当中，项羽和他的叔父项伯坐在了东向位置，古人以东为贵，东向就是最为尊贵的位置。
项羽的亚父范增就坐在了南向，地位次之，刘邦坐在了北向，地位再次之，最后才是张良坐在了西向，是当时地位最低的位置。
后来汉高祖刘邦因斩白蛇起义，以赤帝之子自居，南方以及其所代表的红色从此便与帝王产生了千丝万缕的联系，所以秦汉以后面南背北成了皇帝的专利。
帝王所居住的宫殿，如故宫便是正南正北的走向，而老百姓盖房子往往会稍微偏东或偏西一些，避免犯忌讳。
主人请客也很讲究方位，比如正对大门的方向一般都是主人坐，然后左右各以贵客依次坐下。
《红楼梦》里林黛玉初到贾府，贾母宴席招待就要求林黛玉坐左侧，迎春几个右侧，由此看出古人觉得左边是更尊贵的位置。
南方有些地方结婚，娘舅的位置都有特别的要求，也是突出娘舅的身份在酒宴上的尊贵。
不仅如此周朝开始，在进餐时，就已经注意使用餐具的方式，如箸、匙、盘等，这些都代表着周朝时期的餐桌文化。
同时菜肴摆放的位置有严格的规定，客人面前的桌子上，左边依次为带骨的熟肉、主食。
右边依次是大块的熟肉、酒和饮料。
在最里边放酱等调料，外边放烤肉。
右边放着佐料，酒杯。
弯曲的在左，挺直的在右。
吃流质羹食的时候，有菜之羹用梜，无菜的肉羹则用匕，而大羹直接喝就可以了，在饭后还有以浆或酒漱口的习惯，以保持口腔清洁卫生。
《红楼梦》里在饭后都有以茶漱口的习惯。
餐桌上的禁忌有些到现在还是不变，现在都还在习惯遵守的有很多，比如：吃鱼不能说“翻”，尤其是去渔民之家做客千万要注意，因为渔民经常出海捕鱼，对翻是很忌讳的。
家里来客人了，添饭时一定不能说：还要饭吗？吃饭的时候不许用筷子敲盘碗。
筷子不许立插米饭中。
因为香炉插香。
吃饭不能吧唧嘴，喝汤不许吸溜。
吃饭时，在盘子里乱翻，会被大人敲手吃饭的时候，第一碗饭都给长辈盛先吃饭的时候不能翘二郎腿，碗里的米饭都要吃的干干净净，不然都是没教养的表现。
古人对农作的艰辛历历在目，所以很珍惜粮食，所谓锄禾汗当午，汗滴禾下锄，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦主客或主人未动筷，自己先夹菜。
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我们生逢盛世，早过了物质短缺的时代，但在中国这样的礼仪之邦，遵守一定的餐桌礼仪不仅是对传统文化的继承，更是对古人先辈们的努力付出的尊重，正因为是站在了前人的肩膀上，才能享受到现在的丰衣足食。