冷棚香菇高产栽培投入成本低，生产的香菇耐储存李彩珍香菇既是人们餐桌上十分常见的食物，又是名贵的中药材，被称为“菇中皇后”，子实体富含 18 种氨基酸，其中有 7 种是人体必需氨基酸，脂肪含量仅为 4%，维生素 D 的含量丰富，具特殊香味，有提高机体免疫能力、抑制癌细胞扩散生长、降低胆固醇、预防病毒性疾病的作用。
近年来社会大众对香菇的需求量不断增加，促进了香菇栽培产业的发展。
香菇冷棚栽培生产周期短，投入成本低，生产的香菇耐储存，具有广阔的市场前景，经济效益高。
冷棚建设香菇栽培之前要建造好棚架，保证环境清洁。
通常情况下要保证种植地地势较高，通风良好，建设冷棚所需要的材料