一直以来关于鸡身上哪能吃、哪不能吃一直是江湖上流传的传说比 如鸡翅尖是打抗生素的地方，不能吃！鸡脖子淋巴多，有毒！鸡屁股里都是毒素！十年鸡头赛砒霜！这些传说到底是真是假？今天由郑州市中心医院营养科主任张师静好好给大家科普一下好好给大家科普一下No.1鸡翅尖鸡翅尖是用来打抗生素的？只要是家养的不管是禽兽还是人生病的时候都有可能会用到抗生素只要不过量对人体都是无害的而且就算真的打了抗生素就只停留在注射的地方吗？那你朝屁股打一针药就留在屁股上啦？另 外给鸡打针的地方，是鸡翅根的部位也就是翅膀下面的胳肢窝根本不是鸡翅尖鸡翅尖的淋巴较多？鸡翅尖、鸡尖翅乍一听以为是同一个东西可其实这是完全不同的两个部位有淋巴腺的是鸡尖翅！！！尖翅是鸡屁股的三角尖所以鸡翅尖根本就没有淋巴别乱误会它No.2鸡屁股屁股嘛听着就有点脏前面说了屁股上的鸡尖翅有淋巴所以鸡屁股确实很毒！那为什么街上还有很多地方卖鸡屁股呢？因为商业化屠宰中这两个腺体是会被摘除的所以就别担心了如果自己家里杀鸡的话鸡屁股还是丢掉吧No.3鸡脖子其实鸡脖子并没有淋巴只有一个叫胸腺的组织作用和淋巴相似而已但是在市面上的鸡都是去除胸腺的所以咱就别瞎操心了就算没有去掉只要鸡是一只好鸡煮熟后少量食用也是不会有什么危害的实在不想吃到把皮去掉就可以了No.4鸡头有传言“十年鸡头赛砒霜”鸡头里面都是重金属不能吃？？？鸡是用头上的嘴吃进去但会输送到脑袋吗？难道食物不是用肠胃去吸收的？如果说鸡有什么确实不能吃的那大概就是鸡的羽毛了那么，新鲜安全的鸡肉如何挑选？新鲜安全这样挑挑选活鸡。
挑选活鸡的时候，要选择羽毛紧密油润，眼睛有神、眼球充满整个眼窝，鸡冠与肉髯颜色鲜红且挺直，两翅贴紧身体，爪壮有力的鸡；站立不稳、鸡胸和嗦囊感觉鼓胀有气体或积食发硬的是病鸡，不要购买。
挑选生鸡肉。
挑选生鸡肉的时候，好的鸡肉颜色白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。
买生鸡肉时要特别注意注水鸡，注水鸡会显得特别有弹性，仔细看会发现皮上有红色针点，针眼的周围呈乌黑色；摸起来表面会有高低不平感。
挑选熟食鸡。
挑选熟食鸡的时候，观察鸡的眼睛，健康的鸡眼睛是半睁半闭的，病死的鸡在死的时候已经完全闭上了；另外，也可以看一下鸡肉内部的颜色，健康的鸡肉是白色的，因为血已经放完了，而病死的鸡死的时候是没有放血的，肉色会变红。
科学储存怎么做生鲜鸡肉最常用的保鲜方法就是放进冰箱冷藏，一般建议保存在0℃~3℃。
在没有冰箱的情况下，可以用食用盐腌制鸡肉，注意盐的使用量，如果太少则失去了保存的效果，太多则使鸡肉味道变差。
同时也应注意当时的气温，气温较高时应多放些盐。
综上所述吃鸡肉的时候建议不要吃鸡屁股而其他的言论还需科学看待做到不信谣、不传谣上期趣味猜猜猜答案本期趣味猜猜猜