中央厨房是指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务行业的经营者。
中央厨房 根据中央厨房功能区域划分： 一是厂房，包含生产加工区、仓储区、物流配送区、行政办公区、后勤与辅助等厂房以及各类大型冷库，恒温车间，配电房、锅炉房、参观检查通道、展示大厅等。
中央厨房功能区 二是基础设施，包含油烟净化系统、新风系统，供水、电、气系统，温湿度控制系统，水净化、污水处理系统，消防系统，电子监控、防盗系统、防暴系统等。
中央厨房厂房 三是中央厨房食品加工设备包含： 1、蔬菜类预处理区：根茎类洗菜机、抽样洗菜机、全自动连续式叶菜类清洗线、全自动连续式根茎类清洗线、自动翻转洗菜机、果蔬去皮机、多功能切菜机、智能切菜机等。
　　2、肉类预处理区：锯骨机、开条机、绞肉机、切肉丁机、切块机、切片机、肉丸机等等。
　　3、米饭加工区：立式炊饭机、洗锅机、米饭分装机、全自动米饭生产线。
4、加热调理区：机器人炒菜机、大型蒸箱、汤锅、各型烤箱、各类炉灶、自动搅拌炒锅、可倾式燃气汤锅、自动翻炒锅、烘焙隧道、油炸生产线、隧道微波炉等。
5、面食加工区：面条机、各类制胚机、打饼机、饺子机、包子机、全自动和面机、各型搅拌机、通道式自动醒发蒸制一体机等。
　　6、熟食分装区：各型包装机、真空包装机、重量检测机、给袋式包装机等。
　　7、清洗消毒区：全自动洗箱机、全自动洗碗机、消毒储存柜。
　　8、辅助办公区：保温箱、风淋房、地秤、不锈钢层架和地架等等。
蔬菜预处理加工流水线设备蔬菜预处理加工流水线设备切肉机多功能切菜机 当然中央厨房具体需要什么设备要根据场地和需求来进行配备，不懂的老板可以关注小编了接中央厨房一站式服务。