近期，猪肉价格一直下跌，跌到了20多元/斤，这可能让很多肉食消费者高兴了一把。
但你可能高兴得太早了。
在猪肉价格下降的同时，全国水果价格已经开始上涨了。
早春的温室大樱桃、抢鲜上市的三华李、正在热销的徐闻菠萝等等，价格与同期相比都有涨幅。
就连好多年没有怎么买过的鸭梨，也用了半年的时间涨了3倍多的价格了。
逛了一圈水果超市，3月份的水果让腰包压力山大。
在众多水果缓缓涨价的时候，有一个比较小众点的水果突然窜了出来，价格翻了8倍，从去年的最低2元/斤涨到了如今的16—18元/斤。
这还是批发市场的批发价格。
如果在零售市场上，这个水果价格估计能涨到25—35元/斤。
这个水果叫柠檬。
确切地说，应该是广东种植的香水柠檬。
广东柠檬为什么成“精”了？一般来说，柠檬是不会成“精”的。
柠檬在我国一直以来都是比较便宜的水果，消费者购买柠檬主要也是为了用来泡水。
不过，普通消费者购买的柠檬数量总归是比较少的。
更多的柠檬都是被饮料加工企业、洗涤剂加工企业、连锁茶饮等购买去了，它们对柠檬的需求量才是最大的。
柠檬作为原材料，也很少涨价。
但这一次，突然异变了，柠檬的价格猛涨，一下子就成了“柠檬精”，让人望之不及。
目前，广东柠檬的价格直逼猪肉，甚至超过了猪肉。
这可能是很多人都没想到过的事情。
也不知道是柠檬价格涨得太快，还是猪肉价格降得太快。
一斤柠檬的价格估计能买1斤多猪肉了。
在今年之前，柠檬一直是比较便宜的水果，最多也就五六块钱一斤，买一两个柠檬用来泡水喝，好像也没有花过多少钱。
可今年柠檬价格的突然大涨，打了消费者一个措手不及。
对于想泡柠檬水喝的消费者来说，广东香水柠檬已经是你泡不起的“人”了。
有产业内人士分析说，这次广东香水柠檬涨价是由于去年干旱导致广东香水柠檬减产，柠檬的供应量少了，而市场需求量在上升，价格会才出现了这么大的涨幅。
只是柠檬价格一下子涨了那么多，看来柠檬的减产减产应该是非常严重的。
要告别柠檬水了吗？一些消费者看了柠檬价格飙升的报道后，就想着是不是喝不起柠檬水了，开始要计划跟柠檬水告别了。
但是，您老先别慌。
这一次的柠檬涨价仅仅限于香水柠檬这个柠檬品种，而且还仅仅限于广东的香水柠檬。
香水柠檬原产于我国台湾省，是一个外皮偏绿的柠檬品种。
特点是带有香气，没有一点儿苦涩的味道，非常适合泡水喝。
这次涨价的柠檬就是广东的香水柠檬。
其它一些黄皮柠檬品种，比如常见的尤力克柠檬并没有涨价，批发价格还是在2—4元/斤，目前没有成“精”。
而且我们也查到，云南、海南产的香水柠檬也没有大幅度涨价，批发价格在3—4/斤左右 ，最近变化不大。
四川安岳是我国柠檬产量最高的地区，目前安岳柠檬的市场价格变化也不大。
随着广东柠檬成了“精”，其它地区的柠檬种植户估计也要“柠檬精”起来了—为啥就广东柠檬涨得凶呢？广东柠檬这一次价格大涨可能除了减产原因外，也跟广东是柠檬茶的主要消费市场有关。
广东天气比较炎热，喜欢喝柠檬茶的人估计是太多了。
这些天天气逐渐转暖，越来越多的消费者又开始了“喝柠檬茶过夏天“的生活，导致了饮料商家采购柠檬数量也多了，造成了广东柠檬需求量上的飙升。
这一情况，随着其它地区柠檬的大规模上市和跨省调度，可能很快就会有所缓解。
不必太担心到了夏天，喝不起柠檬水。
所以，柠檬水还是可以喝的，仅仅是广东产区的香水柠檬涨疯了，其它地区的柠檬价格还是比较合算的，不用急着去告别柠檬水。
柠檬不只是让你泡水喝大多数消费者对柠檬的认知都停留在柠檬水和柠檬精上。
不过，柠檬可不仅仅是这两个用途。
柠檬也是一些医药和工业制剂的原材料。
比如，一些洗涤剂就是用柠檬加工而成的。
我国的柠檬年产量非常巨大，排在世界前三位，比我国足球不知道要高多少个名次。
但我国柠檬的消费量也越来越大，柠檬的产量实际上有点不足。
在未来，如果工业上用柠檬制剂用得更多的话，柠檬可能还会缺。
不过，在我们看来，柠檬价格持续上涨的空间不大。
毕竟柠檬这水果大多数都是用来当原材料的，属于一种原材料型的水果，主要供应的是加工企业。
原材料水果的价格一般会受到产品价格的限制的。
当企业生产柠檬相关产品的时候，如果原材料价格涨得太凶了，企业肯定会缩减产品产量和原材料库存的。
比如，一瓶柠檬水卖6元，柠檬要涨到18元/斤，这样的情况下，有多少企业还敢用这样的柠檬来制作柠檬饮料呢？大多数都会选择其它更便宜的柠檬或者干脆就减产了。
这样柠檬的需求量就会减少，市场又会回到平衡。
所以，柠檬不太可能集体大涨价。
这一次也仅仅是局部地区的局部柠檬品种价格涨幅比较大而已。
待市场调整之后，柠檬产量跟上了，各产区的柠檬都大量上市后，柠檬价格回归正常价应该是很快的。
也不用担心以后没有柠檬水喝。