不锈钢型号是根据其化学成分和混合比例来确定的。
常见的不锈钢型号包括2XX系列、3XX系列、4XX系列，它们分别对应不同的用途。
例如，201不锈钢价格便宜，但抗腐蚀能力较差；301不锈钢延展性好，焊接性好；304不锈钢耐高温，韧性高；316不锈钢耐腐蚀性好，高温强度高；408不锈钢耐热性好，弱抗腐蚀性；409不锈钢最廉价；410不锈钢耐磨性好，抗腐蚀性较差；416不锈钢强度和切削加工性好；420不锈钢适用于各类精密机械、轴承、电气、设备、仪器、仪表、交通运输工具、家用电器等；430不锈钢用于汽车饰品、建筑装饰用、燃油烧嘴部件、家庭用器具、家电部件；440不锈钢高强度刃具钢，硬度高；500系列耐热铬合金钢；600系列马氏体沉淀硬化不锈钢。
辨别不锈钢的型号最常用的方法就是使用光谱仪进行检测，不需要花费长时间和精力，对准物体扣动扳机，几秒就可以识别不锈钢的牌号和含有元素及含量。