水制：用水或其它辅料处理药材的方法称为水制法。
其目的主要是清洁药物、除去杂质、软化药物、便于切制、降低毒性及调整药性等。
常见的方法有：漂洗、闷、润、浸泡、喷洒、水飞等。
❶◆漂洗其方法是将药物置于宽水或长流水中，反复地换水，以除去杂质、盐味及腥味。
如将芦根、白茅根洗去泥土杂质等。
❷◆浸泡将质地松软或经水泡易损失有效成分的药物，置于水中浸湿立即取出，称为"浸"，又称"沾水"；而将药物置于清水或辅料药液中，使水分渗入，药材软化，便于切制，或用以除去药物的毒质及非药用部分，称为"泡"。
如用白矾水浸泡半夏、天南星。
操作时要根据浸泡的目的、季节、气温的不同，掌握浸泡时间及搅拌和换水次数，以免药材腐烂变质影响药效。
❸◆闷润根据药材质地的软坚、加工时的气温、工具的不同，而采用淋润、洗润、泡润、浸润、晾润、盖润、伏润、露润、复润、双润等多种方法，使清水或其他液体辅料徐徐渗入药物组织内部，至内外的湿度均匀，便于切制饮片。
如酒洗润当归、姜汁浸润厚朴等。
❹◆喷洒对一些不宜用水浸泡，但又需潮湿者，可采用喷洒湿润的方法。
而在炒制药物时，按不同要求，可喷洒清水、酒、醋、蜜水、姜汁等辅料药液。
❺◆水飞水飞：是借药物在水中的沉降性质分取药材极细粉末的方法。
将不溶于水的药材粉碎后置乳钵、碾槽、球磨机等容器内，加水共研，然后再加入多量的水搅拌，粗粉即下沉、细粉混悬于水中，随水倾出，剩余之粗粉再研再飞。
倾出的混悬液沉淀后，将水除净，干燥后即成极细粉末。
此法所制粉末既细，又减少了研磨中粉末的飞扬损失。
常用于矿物类、甲壳类药物的制粉，如水飞朱砂、炉甘石、滑石、蛤粉、雄黄等。