面条在我们的日常生活中非常的普遍，很多的普通人家在吃面条的时候，只需要在其中加入少量的盐、酱油、花椒油等调味品即可，但是随着人们生活水平的提高，面的花样也就越来越多，而在南京一条老街上就有一家面馆，把一碗普通的面条，做的让人垂涎欲滴。
这家面馆始创于2000年，店内的面积虽然不是很大，店铺位置也比较偏僻，但是店里面的就餐环境，清静幽雅，令人非常的舒适，再加上店里面的面条香飘十里，味道一绝，所以来店就餐的顾客不在少数，而这些顾客中，除了有本地的居民外，还有大多数的人都是从外地闻慕名而来，感受南京的传统面食。
不过南京的面偏甜，很多外地人都吃不惯。
这家店的长鱼面可以说是整个南京城面条的天花板了，因为他家的长鱼面都是用新鲜的鳝鱼制作而成的，制作的时候，老板会先将鳝鱼切成条后放入油锅中进行炸制，炸好后的鳝鱼会和鳝鱼骨一起放入清水中进行炖煮，而炖煮出来的奶黄色汤汁，则会和鳝鱼一起被浇入煮好的面条中，让顾客们进行食用，所以其味道是非常鲜美的，吃过的人不仅会把面条吃光，甚至连汤汁都会一滴不剩的喝掉。
长鱼面之所以如此的美味，除了因为鳝鱼本身的鲜味外，其中细细的姜丝和劲道的面条也是必不可少的，他家的姜丝切得很细，而且姜味不是很浓郁，在调味的同时，并不会掩盖住鳝鱼本身的鲜味，再加上长鱼面中的面条是非常细的苏式面条，所以在食用的时候浸满了汤汁的面条，搭配姜丝和鳝鱼肉一起食用，不仅味道鲜美，而且口感层次丰富，令所有吃过的人都流连忘返。
他家除了长鱼面外，大肉面和其它的浇头面都非常的不错，这些面条的味道虽然比不上长鱼面的鲜美，但是也各有风味，比起一般的面馆来说，其味道还是要略胜一筹的，所以很多的顾客吃多了长鱼面后，也都会来他家尝试一下其它的面条，换换口味。
顾客们到这家面馆就餐是非常实惠的，因为店里面除了需要买单的面条外，顾客们还可以根据自己的喜好，取食店里面的腌剁椒、油炒榨菜丝和炒腌菜花等食物，而这些食物都是免费提供的，不收取任何的费用，所以很多的人在众多的面馆中进行选择的时候，首选的一定是这家面馆。