各位老饕们，今儿个得跟大伙儿聊聊咱们中国公认最顶级的10大杭州餐厅！说到杭州，那可是人间天堂，美景美食两不误。
来来来，数数看，你吃过几个？杭州酒家杭州酒家啊，那可是老杭州的味道！一提起它，就想到那香喷喷的叫化鸡和鲜美的西湖醋鱼，每次去都忍不住点上几样，吃得心满意足。
招牌西湖醋鱼——选用草鱼或鲈鱼为主料，先煮至断生后捞出装盘。
另起锅加调料（醋、糖、酱油等）烧开勾芡，浇在鱼身上即可。
鱼肉细嫩爽滑，酸甜适口，回味无穷。
叫化鸡——选用三黄鸡，用荷叶包裹，外层再裹上黄泥，放入火中煨熟。
鸡肉鲜嫩多汁，荷叶的清香与鸡肉的鲜美完美融合，风味独特。
地址：杭州市延安路205号。
楼外楼楼外楼，那可是西湖边的老字号了！站在窗边就能欣赏到西湖的美景，吃着东坡肉、西湖醋鱼，那叫一个惬意！招牌东坡肉——选用五花肉切成方块，用棉线扎紧，加调料（酱油、冰糖、黄酒等）慢火炖煮至肉质酥烂入味。
成品色泽红亮，肥而不腻，入口即化。
龙井虾仁——选用新鲜河虾仁与龙井茶叶一同快炒而成。
虾仁鲜嫩爽滑，茶叶清香四溢，两者搭配相得益彰，味道鲜美无比。
地址：杭州市西湖风景名胜区北山街孤山路30号。
奎元馆奎元馆的面啊，那可真是一绝！尤其是那虾爆鳝面和片儿川面，汤头鲜美面条筋道每次吃都让人回味无穷。
招牌虾爆鳝面——选用鲜活黄鳝去骨切段与河虾仁一同爆炒后加入高汤煮沸。
面条煮熟后捞出放入碗中浇上炒好的浇头即可食用。
面条筋道爽滑浇头鲜美可口。
片儿川面——以雪菜、笋片、瘦肉丝为主要浇头与面条同煮而成。
汤头鲜美面条入味是杭州人喜爱的传统面食之一。
地址：杭州市上城区解放路154号。
王润兴酒楼王润兴酒楼，老字号了！他们家的乾隆鱼头，那可是传承了几代人的手艺，吃过一次就忘不了。
招牌乾隆鱼头——选用大鱼头为主料，先经过腌制去腥，再与豆腐、火腿、冬笋等多种食材一同炖煮。
这道菜讲究火候的控制，既要保证鱼头熟透入味，又不能煮烂。
成品乾隆鱼头肉质鲜嫩，汤汁浓郁鲜美，各种食材的味道相互融合，形成了独特的风味。
地址：杭州市上城区河坊街101-103号。
知味观知味观，那可是杭州小吃界的扛把子！小笼包、猫耳朵、糯米糖藕样样都是经典每次路过都得买上几样解解馋。
招牌糯米糖藕——选用新鲜莲藕灌入糯米后加糖煮熟切片装盘，藕片软糯香甜，糯米香甜可口是甜品爱好者的不二之选。
小笼包——选用优质面粉制作面皮包裹鲜美的猪肉馅蒸熟而成，皮薄馅大汤汁丰富，一口咬下去满嘴留香。
地址：杭州市上城区仁和路83号。
山外山山外山啊，那可是藏在植物园里的一块宝地！环境清幽，菜品地道，特别是那八宝鱼头王，吃过一次就让人念念不忘。
招牌八宝鱼头王——选用新鲜的鱼头为主料，搭配八种辅料（如火腿、香菇、虾仁等），经过精心炖煮而成。
鱼头肉质鲜嫩，汤汁浓郁鲜美，八种辅料的加入更是提升了整道菜的层次感，让人回味无穷。
地址：杭州市西湖畔杭州植物园内。
状元馆状元馆，一听名字就透着股书卷气！他们家的宁式鳝丝面，可是老杭州人的心头好，面条筋道，鳝丝鲜美，一碗下肚，暖身又暖心。
招牌虾爆鳝过桥面——选用鲜活黄鳝和河虾仁为主料，先分别处理干净后爆炒出香味，再加入高汤煮沸。
面条煮熟后捞出放入碗中，浇上炒好的虾爆鳝浇头和高汤。
面条吸收了虾鳝的鲜美汤汁，口感更加丰富多样。
地址：杭州市拱墅区武林路398号。
天香楼天香楼，老字号杭帮菜的代表！叫化童鸡、龙井虾仁，每一样都是经典中的经典，来这儿吃饭，就是图个地道和放心。
招牌叫化童鸡——选用三黄鸡为主料，用荷叶包裹后外层再裹上黄泥，放入火中煨熟。
鸡肉在荷叶和黄泥的包裹下变得鲜嫩多汁且带有淡淡的荷叶清香，撕开后香气扑鼻令人垂涎欲滴。
龙井虾仁——选用新鲜大河虾剥壳去肠线后洗净上浆备用，龙井茶用沸水冲泡后取茶汁备用，锅中加油烧热下入虾仁快速滑炒至变色捞出，另起锅加少量油爆香葱末后，倒入虾仁和茶汁快速翻炒均匀加盐调味即可出锅。
地址：杭州市拱墅区延安路447号。
湖畔居湖畔居啊，那可是约会聚餐的好地方！坐在窗边，一边品尝着地道的杭帮菜，一边欣赏着西湖的美景，别提多惬意了。
招牌柴锅炖野生水库鱼——选用新鲜捕捞的野生水库鱼为主料，搭配葱、姜、蒜等调料，放入特制的柴锅中慢火炖煮。
鱼肉在柴火的温暖包裹下逐渐变得软嫩细腻，汤汁吸收了鱼肉的精华，变得浓郁鲜美。
这道菜不仅口感极佳，还能让人感受到大自然的馈赠。
地址：杭州市西湖区杨公堤38号曲院风荷公园内。
张生记张生记，价格虽稍高，但品质绝对有保证！环境装修得高端大气上档次，菜品口味正宗，每一口都是对味蕾的极致宠溺。
招牌笋干老鸭煲——选用老鸭子与优质笋干一同慢火炖煮而成，鸭肉在长时间的炖煮下变得酥烂可口笋干则吸收了鸭肉的鲜美汤汁变得更加鲜美可口。
这道菜不仅营养丰富而且具有滋补身体的功效，深受食客喜爱。
地址：杭州市上城区飞云江路45号-1。
说了这么多杭州的顶级餐厅，是不是已经馋得你口水直流了？咱们杭州啊，真是美食的天堂，这些餐厅啊，每一家都有它的独门绝技，每一道菜都能让你回味无穷！下次来杭州玩，可别忘了去这些餐厅转转，尝尝正宗的杭帮菜，感受一下咱们杭州的热情好客。
保证你吃得开心，玩得尽兴！咱们杭州人讲究的就是一个“实在”，你来了就知道，绝对不会让你失望的！