给大家推荐个铁锅吧，100出头的价格，便宜又好用。
铁锅有生铁锅与熟铁锅之分，生铁锅也叫铸铁锅，熟铁锅也叫精铁锅。
这两种锅我都用过。
简单说一下生铁锅与熟铁锅的区别。
生铁和熟铁主要在于含碳量不同。
生铁（铸铁）含碳量高，C含量大于2.11%，质地硬而且脆性大，所谓“宁折不弯”，不适合锻打，所以生铁锅都是模具浇注而成，锅体比较均匀，表面比较粗糙，密度低，导热慢，不容易糊锅，煎炸炒炖都可以，但不适合爆炒：浇铸颜值很高的珐琅锅，比较适合炖菜煲汤，是因为其内里就是个铸铁锅（生铁锅），外面加了一层漂亮的搪瓷，外观时尚漂亮，虽然价格高，却也成了很多人的心头好：珐琅锅熟铁（精铁）含碳量低，C含量小于0.0218%，更接近于纯铁，延展性更好，适合锻打，锻打后密度更高，导热速度快，更适合爆炒，锅表面光滑，制作比生铁锅精美。
章丘熟铁锅 锻打那家庭日常用哪种锅好呢？没有完美的锅，要看需求选择：喜欢像饭店大厨那样爆炒的选熟铁锅不够勤快，做完饭后不能及时清洗养护的选生铁锅，日常保养生铁锅相对省事一些喜欢炖菜和中小火炒菜的选生铁锅，生铁锅导热慢，温度柔和，炒菜比较从容，不会手忙脚乱油炸选生铁锅，油温不会过高，食物不易炸焦，更不容易糊锅看家里灶具选择，要注意看这个锅适合燃气灶还是电磁炉，还是两者都能用。
建议：如果不是对熟铁锅有执念，也不是特别勤快，建议试试生铁锅，毕竟熟铁锅一不留神就容易生锈。
年前刚换了个生铁锅，用了半年了，便宜又好用，感觉还不错。
这是订单：铁锅订单就这种带龟纹的，檀木把铸铁锅：锅到手时其实已开好锅，不放心，还是弄了几片菜叶子多放点油炒了，让粘油的菜叶子在锅里来回走了几遍。
菜叶子扔掉后，把锅刷出来烧热后，又倒了点油，用纸巾蘸着油把锅又擦了一遍才放心。
生铁锅导热不太好，升温慢，可以很从容的炒菜，不像不锈钢和熟铁锅那样热得飞快，炒个菜跟打仗一样，手忙脚乱的。
这个锅最大的好处就是不粘，虽然不是一点不粘，但从此再不为粘锅烦恼了。
日常不需要特别打理，即使炒完菜后把锅放水池里用水泡着，也没看见明显生锈，我家大厨对这个锅甚是满意。
这个锅有个不好的地方，因为锅内壁是龟纹的不光滑，用金属铲子炒菜时噪音会比较大，我换了个木头铲子，就没什么噪音了。
不过现在又换回不锈钢铲了，感觉木头的不是很好用。
总体还不错的一个锅，价格也不算贵，可以试一下。
铁锅到手后，要先开锅。
开锅的目的就是让铁锅的表面形成一层油膜，油膜能有效预防铁锅生锈，炒菜也不容易粘锅。
开锅也不麻烦，网上买的铁锅有的已开好锅，有的是需要自己开锅的，一般商家都会告诉您正确的开锅方法，照着做就行。
怎样最大限度减少粘锅？平时注意保养，用完后要烤干擦油（特别是熟铁锅）炒菜时要先让锅热起来，再倒油，就是常说的“热锅凉油”。
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