【本草】海带原产于高丽，生长在东海，色黑黄，其韧度足以制作成绳索，是一种纯天然的海洋植物，长度约3厘米～4厘米，因其在海底大片生长，故有“海底森林”之称。
不过，海带常在水温较低的浅海中生长，被评为经济价值较高的海洋食物。
【药理】◎可治水肿脚气，但脾胃虚寒或身体消瘦的人，不宜多吃。
◎可治小便不利。
◎消痰软坚、利水。
◎治部分甲状腺肿大。
【素高汤】干海带50克，香菇50克，高丽菜200克，胡萝卜、白萝卜各300克，黄豆芽100克，玉米200克，醋适量。
◎将干海带、香菇等蔬菜材料都洗净，沥干水分，备用。
将洗净的干海带，用水浸泡1小时。
锅洗净、上火，倒入两升水，将水煮滚，加入所有材料。
用小火煮一个半小时，再将材料取出即成。
【故事】从前，靠海的渔村住着一对夫妻，两人感情非常好。
后来，妻子怀孕生下一个孩子，但却苦无奶水可以喂哺。
一天，渔夫看到刚生完宝宝的鲸鱼在吞食海带，没多久就看到鲸鱼排出又红又黑的污血，且开始分泌大量乳汁。
于是，渔夫回去便把海带煮成汤给妻子喝，后来妻子排出瘀血，奶水也开始变多。
海带汤的功效也因此流传开来。
