说起广州的老店的话，龙津东路这家老字号粤菜大排档肯定有一席之地。
从1998年开业至今，很多广州本地人从小吃到大，同时也是外地人来广州的打卡点。
只开4小时的它，每天派上百个号。
带火了一整条米市路。
住在附近的街坊都知道，这家大排档是最有镬气的，快火猛炒，油香四溢，每到饭点已聚满食客。
如今这家大排档经过重新装修，但不变的是菜式还有价格，让我们来尝尝这家位于龙津东路907号的孖记。
椒盐濑尿虾椒盐濑尿虾是这里点单最多的。
很多外地朋友拉着箱子也要过来吃，十分抢手，来晚了可能就没有了。
濑尿虾虽然看着有点小但是只只肥美，吃起来酥脆，很入味，在椒盐的衬托下，越吃越鲜。
用椒盐的方法来做濑尿虾是很多人都喜欢的。
因为这种方法会更加的入味。
虾等海鲜产品都是比较清淡的，几乎没有什么味道，就是有一股清香的味道。
加入椒盐这样的做法之后，就会改变这种清淡的口味，让濑尿虾的味道变得更加特别，会有很多人喜欢这种做法。
濑尿虾算是比较容易熟的，所以翻炒的时间不需要太长。
之所以用爆炒的方式就是避免濑尿虾过长时间的翻炒导致肉质变老，这样才能够保证虾的味道是保持在最好的状态。
小瓜蛋小瓜蛋顾名思义，灵魂就是咸蛋黄，香浓咸香滑的咸蛋黄配合爽甜的云南小瓜让人无法忘怀，吸引很多吃货不惜等几个小时只为了这一口小瓜。
小瓜蛋是这家店的经典名菜，同样也是几乎每桌都点，咸蛋黄混合云南小瓜，让人一吃难忘。
喷香的流沙口感，吃起来真香，喷香的咸鸭蛋黄裹住爽脆的云南小瓜，上次我吃的小瓜蛋超级多油，吃几口就腻了，这次炒得还算可以，盘底几乎没油，吃起来又香又清爽，没想到咸蛋黄和云南小瓜一起炒，实在太好吃了，前提是炒得好。
干炒牛河主食还是要最传统的干炒牛河了，这家让我比较意外的是不光各种小炒粤菜出品都很正，连排档菜像干炒牛河的水准一点都不落下，这里的牛河香软不烂，油润但不油腻，牛肉鲜美不过分鲜嫩，吃到是牛肉本身的鲜味和纹理，可以说腌得恰当好吃，加上河粉也非常入味，真的一碟都不过瘾！总体来说，只有大火猛炒镬气足，吃完盘底不留油的干炒牛河，才深得广大人民群众的喜爱，这碟牛河的牛肉虽不多，但好在肉味足，河粉似陈村粉般有韧性，比我上次吃的有镬气，看来掌勺的师傅功力有进步。
怀旧五柳炸蛋这道老式粤菜真的是我无论去哪家餐馆都会点来试一试的菜，这家的炸蛋水准非常可以，蛋身炸得非常酥松，这样才能充分吸收五柳汁，香酥的炸蛋和酸甜的五柳汁，脆嫩的五柳菜一起入口，真的是太香甜酥脆开胃了！蒜香骨蒜香骨其实是一道不清淡的油炸粤菜，但是现在这道菜很多餐馆味道做得都很一般，这家的蒜香骨味道却让阿聪觉得不错，外酥里嫩，能吃到排骨的鲜嫩和蒜香骨刚出锅的香脆，挺好吃的。
豉汁蒸钳鱼这道菜和椒盐濑尿虾并称这里的点单第一名，只因性价比高。
还是熟悉的那股味道，听闻很多香港人都专门过来吃。
传统要诀有三点：够味、够新鲜、火候要恰到好处。
这一道豉汁蒸钳鱼，鱼肉新鲜，火候恰好，豆豉的味道很家常，却又比自家做的又更惹味。
阿聪食记在很多广州老字号逐渐销声匿迹的环境下，阿聪觉得这家店也能代表广州一批老字号的变迁，从路边小摊变成豪华小楼。
这里跟江南西的麒麟阁大同小异，跟上时代的经营是好事，但不能忘记口味才是大家的追求，情怀只能吃一次，只有好味道才会代代相传。
现在这家店又重新回来了，之前关店的时候，有网友惋惜也有人在骂。
说味道不如从前。
其实有多少人，还能记得当时的味道呢？相对于一成不变的味道，阿聪更希望老店可以随着时代的潮流更新自己，这样我们以后才能吃到更多来自广州本土的老字号。