一、背景与历史1. 起源：东兴楼饭庄原是北京的一家著名山东风味饭庄，后因某些原因衰败并停业。
2. 复兴：1983年8月，东兴楼在东直门内新址重新开业，恢复了老东兴楼的传统风味名菜。
3. 萃华楼与东兴楼的关系：萃华楼是由东兴楼饭庄的部分人员创立的另一家饭庄，其创办者主要是因不满东兴楼少掌柜的专横和跋扈而另起炉灶。
二、特色与荣誉1. 特色菜肴：东兴楼（萃华楼）以经营传统鲁菜为主，其特色菜肴包括燕尾鱼翅、云片熊掌、油焖大虾、红扒鱼翅、葱烧海参、三鲜鱼肚、锅塌鲍鱼盒、糟烩鸭四宝、酱汁鲤鱼、酱爆鸡丁、醋椒活鱼、干煎桂鱼、烩乌鱼蛋、芙蓉干贝、九转肥肠、干烧冬笋等。
2. 荣誉与成就： - 萃华楼在市场竞争中刻意求新、振兴鲁菜，多次被评为北京市餐饮业“特级餐厅”、“全国百强企业之一”，以及中华餐饮名店、中华老字号、国家级绿色餐饮企业等荣誉。
- 萃华楼的菜肴以选料精细、制作讲究著称，其特色菜肴如葱烧海参、糟溜三白、烩乌鱼蛋、翅针银丝羹等至今仍为该店名菜。
三、现状与发展1. 现状：东兴楼与萃华楼作为北京的老字号饭庄，至今仍在运营，并以其独特的菜品和优质的服务吸引着众多食客。
2. 发展：两家饭庄在保持传统特色的基础上，也不断进行创新和改良，以适应现代人的口味和需求。
同时，它们也积极参与各种文化交流活动，传承和弘扬中华饮食文化。
总结：东兴楼（萃华楼）作为北京的老字号饭庄，以其独特的菜品、优质的服务和深厚的文化底蕴赢得了广泛的赞誉和认可。
它们不仅是北京餐饮业的代表之一，也是中华饮食文化的重要载体。