水头镇位于南安市南部，距市区28千米。
面积117平方千米，常住人口147337人（第六次人口普查）。
辖1个社区、28个行政村。
镇政府驻厦盛路。
324国道，水（头）浏（吾店）公路和安（海）水（头）公路，福厦高速公路过境。
境内有蟠龙开发区古迹有国家重点文物保护单位安平桥（五里桥）、郑成功墓。
中文名称水头镇外文名称Shuitou行政区类别镇所属地区福建省泉州市南安市电话区号0595邮政区码362342地理位置南安东南部面 积117平方千米人 口139704人方 言闽南语气候条件亚热带季风气候车牌代码闽C人文历史水头镇历史悠久，人文荟萃。
水头，即水运货物集散之埠头。
境内的大盈港昔有古船湾之称，是古代闽南的重要港口。
早在五六千年前就有人类在这里生息繁衍，战国时期这里遗留着丰富多彩的青铜文化。
六朝时，南来外船多在此登岸。
唐朝而下，大盈港海市蓬勃发展。
至宋代号称“天下无桥长此桥”的安平桥建成，水头便成为商贸云集的贸易场所。
宋建炎四年（1130年），官府在水头下坊（现下邦自然村）设石井镇榷税，首任镇监是朱熹之父朱松。
绍兴十四年（1144年）又下坊置石井巡司，管理船舶出入。
古代官道穿道而过，设在水头的康店驿是福建、广东的重要驿站。
安平、镇安两座跨海长石桥是晋南交通要冲。
历代王朝都在此设防驻兵，大盈（大营之谐）；因驻重兵而得名。
水头镇该镇民风淳朴，人才荟萃，素以“海滨邹鲁”名闻遐迩，古往今来，水头涌现出许多著名的历史人物，北宋的吕惠卿是王安石变法的主要制定者和推行者；南宋的理学名宦吕大奎官至朝散大夫，因积极反抗元军而惨遭杀害；明末的沈全期是南安最后一名进士、任右都察院御史，曾带领九溪十八坝乡民在白莲寺起诊治，后投入郑成功抗清和收复台湾的队伍；复台后，他在台湾济世行医，被台湾人尊为医祖；还有何廷斌对郑成功收复台湾作出了重大贡献。
当时，他担任荷兰通事，因不满荷兰殖民统治，秘密测绘台湾鹿耳港地图献给郑成功并作为郑军收复台湾的向导。
还有史学家吕夏卿、廉政名臣吕图南、语音大师黄谦、革命侨领王宣化、爱国华侨吕达民等。
境内五里桥、安平桥墩和郑成功陵园是国家重点文物保护单位，两处景点均入选为泉州十八景之一。
天心洞、飞瓦岩、白莲寺、杨肃纪念馆是市文物保护单位