​三亚旅行，不外乎泡酒店、泡民宿、品海鲜和小岛游。
到了椰子树的天堂，最不能错过的还有椰子鸡火锅。
三亚度假游的最后四天，我们住在三亚湾附近，寻寻觅觅寻到了一家在当地非常有名的椰子鸡餐厅，名字叫嗲嗲的椰子鸡。
嗲嗲的椰子鸡在三亚有多家分店，我们就餐的这家分店位于三亚湾辰光克拉码头一楼，跟随导航指示便可轻松到达。
之所以选择嗲嗲的椰子鸡，一是名气够大，二是朋友的推荐，我们也在网上仔细浏览了一圈，发现这家餐厅的好评度很高。
​穿过大堂再走数步就看到嗲嗲的椰子鸡的招牌，这间餐厅是海南第一家本地连锁生态餐厅。
一开始不太明白嗲嗲的意思，经工作人员介绍才有所明了。
嗲嗲的表意为“爷爷”，品牌创造者借嗲嗲两字来缅怀自己已经逝去的爷爷，餐厅也希望以淳朴、质朴的黎苗人品德用心对待顾客。
现在，“嗲”文化还是另外一个意思，就是以女性的谈吐和姿态贯穿在品牌服务，各间门店的装修以时尚、简约和小清新的风格吸引各个年龄层的顾客，尤其是80、90和00后。
​嗲嗲的椰子鸡的椰子采摘自文昌东郊椰林，这里的椰子品质好，产量高，有“文昌椰子半海南”之称。
由于早晚温差较大，糖份积淀较多，椰子水甘甜清爽，是最纯净的绿色植物饮料。
文昌鸡同样是文昌，乃至整个海南的“招牌”，它是中国国家地理的标志产品，已经有400多年的历史，其肉质嫩滑馥香，是鸡中佳品。
据说海南人每个星期都要吃几次椰子鸡，传说这是他们长寿的其中一个因素呢。
​其实和椰子鸡有关的餐厅在广州、深圳、上海等城市生意也很好，不过我更喜欢嗲嗲的椰子鸡，爱的就是这个“海南味”，这个味在别的地方很难吃到。
当文昌鸡遇上东郊椰林的椰子，带给人的是味蕾的超级享受。
嗲嗲的椰子鸡每一间门店都有一个砍椰子的区域，新鲜的大椰子堆积如山，砍椰子的师傅从早忙到晚，成为店里面一道独特的风景线。
​砍椰子工作区是开放式的，顾客感兴趣可以现场观摩。
但见工作人员手起刀落，动作熟练，在极短的时间内便帮椰子开盖去皮，恰到好处地留一个密封小口，方便后面的工作人员帮客人倒椰子水。
​我们抵达餐厅的时间为下午五点左右，虽然尚早，餐厅里却座无虚席，顾客除了本地人，还有很多慕名而来的外地游客。
餐厅的装修简约而富有绿意，除了绿值点缀之外，壁画也充满热带风情，感觉就像在海滩边的丛林里就餐一样。
​因为到得早，大约等了二十分钟便有位置。
工作人员帮我们安排的位置在第二排的角落里，旁边就是绿植，就餐氛围非常好。
​大厅的中间靠近前台的位置有一个自助调料台，顾客可以根据自己的口味调制蘸料。
​点了原味椰子鸡汤，还叫了很多配菜，最先端上来的是海南手工椰子冻，入口细致嫩滑，甜度恰到好处，香味盈满整个口腔。
椰子冻的上层是乳白色的奶酪，奶香味浓郁，下层是透明状的固态椰子水，不仅有清爽醇香的口感，还很Q弹。
​吃完椰子冻，我们告诉工作人员可以“开炉了”，餐厅里的美女热情且熟练地帮我们把椰子水倒到锅里。
​东郊椰林的椰子块头大，汤水多，份量是其他地方的椰子的一半。
嗲嗲的椰子鸡传承的是黎族人的正宗做法，“三个椰子一只鸡”是一种文化守望与承袭，“别人吃火锅底料，我们吃食材的味道”表明了追求天然新鲜的态度。
这种饮食习惯和广东人非常像。
​嗲嗲手打马蛟鱼滑：选用的是深海马蛟鱼，由专业厨师手工打制，鱼肉弹滑新鲜，煮熟后口感极佳，层次感丰富。
​北海日月贝：个头大，肉质肥美，有很高的营养价值，入锅约一分钟就可以食用，鲜嫩的“贝肉”和椰子汤的清甜味道融合在一起，咬一口，香味由舌头慢慢扩散到整个口腔，很赞！​海南野生凤尾虾：虾肉洁白，尾壳鲜红，形像凤尾。
烫熟后肉质松软、鲜甜，很好地保留了食材最好的味道。
​​海南椰香牛腩煲：主材料为牛腩肉和牛筋，制作的时候倒入秘制的酱料和椰汁炖到烂，出锅后装入老椰子壳中，浓浓的椰香味和牛腩肉及牛筋的香味都锁在椰子壳之中，赞！另外，牛腩肉和牛筋筋斗爽口，我们推荐给朋友，他们实地品尝之后，也是赞不绝口。
​野生竹荪：寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，为草八珍之一，有极高的营养价值。
野生竹荪配原味椰子鸡，鲜美爽口，充分展现食材的最高食用价值。
​当当当......鸡肉熟了！​凤尾虾也熟了！吃肉喝汤两不误，鲜、嫩、滑、脆、筋斗，确实是不虚此行！​汤喝够了，慢慢往锅里放鲜虾滑。
嗲嗲手打鲜虾滑据说是店里的特色菜，精选深海虾仁纯手工精制而成，入锅后飘上来即可食用。
烫熟后的虾滑嫩滑Q弹，和椰汤的清甜味道完美融合，细腻地亲吻味蕾。
​绣球菌：被称为“万菇之王”，是世界上唯一的阳光蘑菇，每天约十小时的光照，用时间沉淀了秘境美味。
倒一半绣球菌在汤锅里，很快便熟透，淡雅的清香和脆爽的口感感动着味蕾。
​红焖东山羊排：不可不试的一道菜，人多的话必点。
建议在就餐的前半段食用。
这道菜选用地道的海南东山羊作为主食材。
海南东山羊在宋朝的时候便盛名在外，是海南四大名菜之一，过去曾被列为贡品。
红焖东山羊排色泽金黄，⾁质酥烂、润滑，鲜美芳香，特别适合作为吃火锅时的配菜熟食，一边啃羊排，一边喝啤酒也很配呢。
​买单离开时发现门口有很多人排队等位，工作人员告诉我，到了七点钟，排队的人更多。
我们就餐的当天是常规的工作日，节假日排队的顾客更是人山人海，看来嗲嗲的椰子鸡这间餐厅是赚翻了！谁叫他们做得这么好吃呢！