#挑战30天在头条写日记#前阵子做了嫂子同乡钓的鲫鱼干，家人都说好吃，大条的鲫鱼干我用来焖烧，家里还剩下小的鲫鱼干和罗非鱼干。
小的鱼干那就用来蒸五花肉吧，鱼干和五花肉同蒸，可以使鱼干吸收五花肉的油脂，多了份鲜美。
小鱼干比较小可以提前半天浸泡，加上蒸箱的蒸制，鱼干口感上也是比较干香劲道的。
风干的鱼干很方便吃，小骨刺是可以吃的，只需把几根大骨刺挑掉就可以了。
【五花肉豆豉蒸鱼干】小鱼干4条，五花肉100克，豆豉20克，姜1块，生抽5毫升，料酒1.25毫升，蒸鱼豉油15毫升【制作步骤】1、准备好材料2、五花肉切成薄片后披在盘底里3、把浸泡好的鱼干平放在五花肉上4、把去皮切丝的姜和豆豉均匀撒在鱼上5、在鱼上均匀勺入1小勺料酒6、在鱼上均匀勺入1大勺生抽7、在鱼上勺入1大勺蒸鱼豉油8、蒸箱里的水箱加入适量清水，以蒸鱼功能键100摄氏度预热预热9、最后把鱼放入预热好的蒸箱中层蒸15分钟即可【小贴士】1、小鱼干洗净后提前用清水浸泡半天，鱼干是自然风干的，浸泡前要用刷子刷干净2、豆豉本身有鲜咸味，蒸鱼干咸度要把握好，蒸的时候只需加入适量生抽和蒸鱼豉油即可最后，感谢大家阅读我头条‬号的文章，如果您喜欢，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励和支持！我每天都会带给大家精彩的文章。
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