具体内容请点击：http://www.beitaichufang.com/article/2565/擦刀，厨房中的变脸王，四面表情，四种感受，丝、条、蓉、片，都不在话下，让操作、烹饪都面面精彩。
擦丝器如何使用擦丝器又叫擦子、擦刀，有四面柱型的、有一个刀架配多把刀身的。
它在厨房中的用途很多，可以把各种蔬菜擦丝、片、当然也可以用于西点中的一些制作。
擦丝器的材质一般是以不锈钢为主的，这种材质坚硬易于清洗非常适合在厨房中长时间使用。
小贴士：1．在擦拭根茎类菜或其他任何食物时，因为刀口很锋利，所以在擦拭到最后要小心操作，不要划到手。
2．在清洗时从顶部内侧冲水清洗，不要用手直接接触到面，可以利用小牙刷清洗缝隙处。
擦奶酪奶酪是西餐和制作比萨时经常要用到的材料，选择大孔奶酪在擦刀相对大孔的一面上，用一只手来回擦拭，另一只手要握紧擦刀顶端的把手，固定住擦刀以方便操作。
擦西葫芦丝在制作北方传统小吃糊塌子时，需要把西葫芦擦成细丝。
用一只手拿住西葫芦45度角地在擦刀细孔的一面来回擦拭，这样细丝就制作出来了，然后就可以进行下面的烹饪了。
擦巧克力片制作西式糕点中的黑森林蛋糕时，需要很多巧克力片，我们可以选择块比较大而且硬的巧克力，在擦刀切片的一面上上下擦拭，一只手操作的同时另一只手要握紧擦刀顶端把手。
在擦拭时最好在擦刀下放上一个小案板或盘子，这样擦出的巧克力片会直接散落在盘中，以方便下面的烹饪制作。
擦柠檬或橙子蓉柠檬和橙子蓉 在制作西式甜点时会经常用来提味用，选择一个柠檬用擦刀中，刀口分布最细密的一面来回用力擦拭，最好在擦刀下放上一个小盘子或小碗，因为要用很大力所以在 一只手操作的同时另一只手一定要握紧擦刀顶端把手，随着擦拭柠檬蓉就呈现在碗中了。
擦到最后是要小心不要伤到手。
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