开店选择一个好的地段至关重要，很多餐饮创业者在选店址时，都想尽办法要把店开在热闹、人多的地方，但事实上好的店铺地址不一定就是繁华或者人流量最集中的地区，必须根据自己产品和服务来选择合适的商圈。
另外，还要研究与分析目标顾客的习惯养成，他们通常在哪儿扎堆聚集，平均消费是多少，测算好投入产出率，未来发展潜力和盈利也要考虑到。
建议多备选几个店址，再对各类要素评分，进行全面综合的考量后，再最终确定店址。
那么地址要评估的要素有哪些呢？要素1位：位置分析，大到店铺能覆盖的整体范围，小到具体的地址，如大门口、路口等，尽可能减小顾客与店铺完成交易之间的距离，一般消费者步行时间在10分钟内的地址为佳。
要素2人：人口数量分析，包括总数、人员组成(平均年龄、性别比例)、收入情况和消费能力等。
相对于餐饮店而言，15-45岁为主要消费层级。
要素3势：局势分析，通常是掌握同行业分布特征与优缺点，找到自身能够立足于的前提条件与未来长期性运营发展的规划。
要素4道：路面分析，包括经行道与纬行道、主行道与支行道、直行道与交行道、出点道与入点道等相关信息。
要素5流：流量分析，这其实可以与道路情况配合考虑。
因为一个地方的客流量不仅需要了解周边常住户的总数，也需要考虑到该地区人流量。