据说古时人们曾用公道杯对付贪酒者，斟酒如超过高度，则会全部漏光。
那么，公道杯的作用和原理是什么呢?下面来看看吧。
公道杯的作用公道杯大约兴于上世纪70年代，由台湾省传入大陆，其主要作用是为了满足喝茶功效之需要，比如铁观音、乌龙茶泡入紫砂壶里，每一泡茶水是需要每次从壶中滤干倒出，这就需要一个承装茶水的容器，而且此容器还要方便倾倒茶水，另外象普洱茶同样一泡茶，前面倒出的与后面倒出的茶水浓度是有明显差别，如果有另外一个容器能够承装茶水就能够把前后茶水充分混合，而公道杯就能够起到这个作用。
此外，由于紫砂壶具有一定的保温功能，在夏天喝茶时，把茶水倒入公道杯里可以尽快降低茶水的温度。
同时公道杯还具有众人聚会喝茶时它能够做到倒入每个人小杯中的茶水分量尽可能均衡之功能，而不怠慢在座的任何一位客人。
至今“公道杯”已是驰名中外，可称得上是一种陶瓷高级艺术珍品。
在1982年的时候，工人日报还曾经发表过一篇题为《“公道杯”轰动日本》的报道，指出此杯深受外商青睐。
现在，凡是来瓷都观光的游客，见到这种珍品都是赞不绝口，皆为“公道杯”所倾倒。
公道杯原理公道杯杯心直立的短柱，外底部有漏孔，巧妙运用虹吸原理制造。
这正是物理学中流体力学的原理。
具体地说，酒液从较高处通过一条拱起弯管，先向上再向下流到较低之处，其因为弯管要呈倒U字形且一端较长，使用时管内必须先充满液体。
公道杯里外的两孔之间曲弯管相连，外部一端较内端长，而筒形短柱所标小圆突的位置即弯管最上端的部分。
当杯中水低于或平齐于小圆突点时，水不能漫过弯管而泄流,当水超过小圆突时，水面高出弯管产生压力，于是通过虹吸而使水顺右弯管流到杯外直至流净。