昨天给暖心做鱼豆腐剩了两个蛋黄，为了避免浪费就做点小饼干给小朋友吃吧。
我是抱着试一试的心态去做的，没想到成品酥香可口，暖心特别爱吃。
出去玩的时候也可以带着，还挺抗饿的。
可惜我就烤了这么一盘半，还不够暖心吃两顿的，决定下次多做点。
这款小饼干没有加奶粉，消泡的可能性要小一点，相对比较好做。
但是因为蛋黄量比较多，比较难打发，我一共打了半个小时才打到合适的程度。
所以建议没有耐心或者打蛋器不够给力的妈妈慎重尝试。
我放了10克糖，做出来基本没有甜味。
如果宝妈介意，可以不加糖，但是打发起来可能需要更多时间。
10个月以上添加了蛋清并且不过敏的宝宝就可以吃了。
By 暖心宝宝的辅食日常 【豆果美食官方认证达人】用料全蛋 1个蛋黄 2个低筋面粉 60克细砂糖 10克玉米淀粉 10克柠檬汁或白醋 10滴左右做法步骤1、准备食材，一共是三个蛋黄一个蛋清。
糖的量宝妈可以自己控制，糖多一点容易打发，不放糖也可以。
柠檬汁是用来去腥和稳定气泡的，没有的话可以用白醋代替。
2、提前把裱花袋套在合适的杯子上，以方便后续往里倒面糊。
烤盘上铺好油纸或油布备用。
3、鸡蛋中加入几滴白醋或柠檬汁，电动打蛋器先开低档把蛋液打散，然后开高档不断打发。
打到蛋糊颜色变浅、能打出明显纹路时加入10克糖和全部的玉米淀粉接着打发。
打到蛋糊均匀细腻，颜色发白，体积增大到4－5倍，提起打蛋头能画出完整8字就打好了。
然后再转低档，低速搅打2分钟，这样蛋糊的稳定性会更好。
因为打的是全蛋，会比较难打发，一定要有耐心，我打了半个小时才打好。
4、往蛋糊中筛入低筋面粉，过筛后的面粉更容易搅拌均匀。
5、将面糊翻拌均匀。
一定不能转圈搅拌，容易消泡。
6、翻拌至无干粉存在就可以了，不要过度搅拌。
拌入干粉后面糊体积变小是正常的，并不是过度消泡导致的，千万不要慌啊。
7、将拌好的面糊倒入裱花袋中，用刮板往前推排出气泡。
8、这时就要预热烤箱了，设定为160度6分钟。
裱花袋剪一个口，垂直于烤盘挤出一个个小饼胚。
烤的时候会膨胀，饼胚之前要留一定的距离。
挤出来的面糊不光滑也没有关系，烤着烤着就漂亮了。
9、等面糊全部挤完烤箱也差不多预热好了，将烤盘放入烤箱，160度烤15分钟，烤至饼干稍稍上色就可以了。
我挤了一盘半，一盘放中层，另一盘放中下层。
烤到7分钟的时候交换了位置继续烤了8分钟就出炉了。
我是海氏40升的烤箱，以上只作参考，具体情况还需要根据自己烤箱的脾气来调整。
10、如果出炉晾凉后饼干中间还是软的、或顶部塌陷、或粘在油纸上拿不下来，都说明还没有烤熟，需要调低温度回炉再烤几分钟。
小贴士1.裱花袋和油纸一定要在打蛋之前准备好，以免后面手忙脚乱导致蛋糊消泡。
2.不同的烤箱有不同的脾气，温度和时间还需要自己调整，我写的只能做参考。
3.烤的时候一定要看住了，饼干稍微上色就可以拿出来，千万别烤糊了。
4.适合12个月以上对食材不过敏的宝宝食用。
5.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
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