从旧石器发展到新石器时代古人几乎都是用石头制成的石器来对抗野兽或进行生产生活石头的用处有很多例如生活工具石椅、石桌建筑雕刻石像等首先开矿挖石头或将废弃的石粉、边角料加工“糅合”成人造大理石然后用机器压制成方块其次用拉锯机切成一片一片自个所需要的使用厚度可以通过拉锯片来调整距离跟片数来控制切出来的厚度切出来的石材其实还不会有明显的纹路在行内称之叫做'毛板'有些装修可以直接使用不过大部分人会选择加工打磨使它变得光亮且露出纹路说起石材最令人不可思异的想必应该是这座不产石头的中国石材城了南安水头镇素有“石材之乡”的水头镇，位于南安市南部沿海，有泉州“南大门”之称。
地处闽南“金三角”中心区域，拥有得天独厚的地理位置，是福建著名侨乡和经济重镇。
它的足迹遍布国内山东新疆等10余个省此外还有西班牙、欧美等国销路竟然遍布到全世界是中国最大的石材生产基地不产石头的水头“石材之乡”美誉从何而来？水头镇包揽了全国约70％的石材进出口业务水头石材进出口贸易的关键点在于厦门水头镇是泉州离厦门最近的地方两地就好比咽喉和胃关系十分密切“胃”有良好的消化能力“咽喉”方可胃口大开水头借助厦门港便利的交通优势以及自身的侨乡优势逐渐发展成为“石材之乡”凭借敢为人先、爱拼的精神渐渐的“水头产石头”的名声逐步外传有人开始到水头看石材由于没有一个适合的选材场所很是不便，生意更没法做大后来经多方调研以及政府的扶持经过紧张策划后建立了“闽南建材第一市场”目前水头镇已有石材企业1000多家拥有先进专业生产设备300多台(套)中国石材城已基本形成了以水头为中心辐射半径100公里的石材产业集群成为海峡西岸经济区的重要产业集群之一并跃居八大产业集群榜首