春节前后亲友相聚的时候难免要喝些酒，有时难免还会喝多，怎样避免在高频次的聚会中既喝酒又保护身体健康？在这里，分享两个秘诀。
一，别喝茶以往也不知道从哪来的一种说法是喝茶可以解酒。
我查了一些文献，发现几乎所有的专业研究文章都是建议酒后不能用喝茶来解酒，喝茶反而有害。
因为从酒精代谢原理来说，酒精主要是在肝脏中代谢——先转化成乙醛，之后变成乙酸，乙酸再分解为二氧化碳和水后由肾脏排出体外；而茶中的茶碱可以迅速地对肾脏发挥利尿作用，造成尚未分解的乙醛过早地进入肾脏——乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而对肾功能造成损害。
所以，专家们建议：酒后不宜饮茶，尤其是浓茶。
在我看来，酒中喝茶其实和酒后喝茶差不多，即在喝酒的时候不要同时也喝茶。
在很多宴会的场所同时都配有茶水，但从健康的角度考虑，最好喝白开水。
酒后喝茶对肾功能会造成负面影响——这是医学上的说法，我并没有亲身感受到，但我感受到酒后喝茶的一次胃痉挛。
十多年前一个冬天，我在江西铅山鹅湖书院寻访辛弃疾、陈亮、朱熹遗踪的时候，当天在附近的茶山上喝了不少茶，晚上又喝酒，结果睡觉前发作了非常剧烈的胃痉挛。
另外还有一个致病的因素可能是胆结石。
当时我剧痛难当，前往乡镇医院处理了整整一个夜晚；第二天又赶到武夷山的市医院进行检查，医生的最终诊断是胃黏膜受损。
我吃了一些胃药，恢复两周，才完全康复过来。
令我感到奇怪的是，返回西安去做胆囊检查的时候，诊断发现结石已经排出。
医生认为我当时感到的剧痛可能是胆囊的剧烈收缩，在这个过程中把里面的结石给排出去了。
我后来回想——可能是酒前酒后喝茶太多，茶叶不仅刺激胃黏膜，也刺激了胆囊收缩，才引起了当时那些症状。
那次经历之后，我告诫自己酒后再也不要喝茶。
二，多喝水饮酒防止宿醉另一个办法是多喝水——这个观点对我来说是一个新观点，它是我在今年读的日本学者杉村啓教授讲日本酒的书里提到的一个健康饮酒的方法。
这个方法也是从酒精分解的原理出发进行解释的：酒精被人体吸收后通过血液传遍全身，最后送到肝脏，如上文所说——酒精在肝脏中先分解成乙醛，再进一步分解成乙酸，乙酸随着血液流到全身并在在肌肉及脂肪组织中分解成水和二氧化碳之后排出体外。
问题就出在乙醛上。
乙醛是毒性很强的物质，要是没有分解，留在体内就会引起宿醉。
所以避免烂醉的诀窍就是——让乙醛尽快地分解。
分解酒精以及分解乙醛都需要大量的水，因此，喝酒的时候就要同时在喝水。
在日本酒的领域，伴随着喝酒的时候所喝的水叫“缓和水”；在喝威士忌的场合，一边喝水一边喝酒，这被称为chaser。
饮酒时候喝的水，为什么叫“缓和水”？是因为饮酒的时候同时喝水可以让血液中的酒精浓度下降，减缓喝醉的速度。
杉村啓教授在书中提到一个我以前不知道的事例——在夏天喝啤酒的季节，有人喝啤酒也会昏倒，其中一个原因竟然是脱水。
因为人体摄入啤酒之后要分解啤酒中的酒精是需要水的（酒精度5%，即5度左右的啤酒），加上啤酒的利尿作用以及夏天流汗、呼吸流失的水分，它们要比喝进去的啤酒中所含的水分多，因此导致脱水。
他还指出：多数人感到的宿醉状况——比如第二天难受、口干还有头疼，多半原因是因为脱水导致的。
喝酒的同时需要喝水，额外要补多少水？他给了喝酒同时额外补充饮水量的一个标准：以5度、500毫升的啤酒为例——相当于25毫升的酒精量，应该再额外补充125毫升的水；饮用40度、60毫升的威士忌，要补充565.8毫升的水。
（详情见下表）说实话，读到杉村啓教授以上内容文字的时候，让我吃了一惊。
啤酒喝多了昏倒的原因居然是脱水！而啤酒里95%都是水呀！按照他给的饮水量标准，喝一两多一点40度的威士忌，就要喝一斤多的水（市斤）。
按照这个标准，要是喝二两中国白酒，得额外再补上一公斤的水才行。
这着实吓我一跳，赶快多喝两杯水压压惊。
我觉得杉村啓教授书中上述分析内容以及详细的数据不是凭空而来的。
我们喝酒之后，好酒的体感还好一点，差酒导致的口干头疼情况都有，可能就是差酒的复杂成分少——主要是乙醇，脱水的效应可能就更明显，才导致了头疼、口干。
当然书中列举的额外补水量也确实大得有些惊人，喝二两白酒要配上一公斤的白开水！我往回捋一捋自己喝酒的经历，好像还没有在喝酒的过程中这么大量地补水。
不过我想——在喝酒的时候适量补充些水，可能真有助于防止烂醉：一方面确实可能会有补充水分、防止脱水的作用；另一方面水喝多了，肚子里空间少，酒也就喝得少。
试想一下：要是喝上一公斤水，你再喝上一点饮料——哪怕再喝上50毫升饮料，你可能也有点犯怵。
由杉村啓教授书中的描述，我才理解了喝日本清酒和日本烧酎的时候为什么要加水（叫水割）。
饮用日本的烧酒，有一种喝法是加比较热的开水——温开水（叫汤割）。
至于其他国家喝酒要喝什么样的水，这是根据各国的习惯和各种酒的习惯而有所不同。
饮用威士忌的时候，据说也是来自于日本的一个习惯就是加冰，这也是补水的一个方法，加冰加水量有时候超过威士忌的70%以上；咱们中国人习惯喝白开水，就按照咱们的习惯喝白酒的时候适当地喝点白开水吧——如果在宴席上想少喝点酒，就多喝点白开水。
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