很多人都觉得在家里做的饭菜一定比饭店的更卫生安全，其实不然。
烹饪的方式不合适，不仅饭菜的营养会打折扣，而且还会有健康隐患。
厨房里还是隐藏着不少健康隐患平时炒菜时是不是要等到锅里的油冒烟了才把菜放进去炒呢？如果是这样的，那就要注意了，这样做是不对的，而且还会增加致癌的风险。
对此，武警广东省总队医院营养科主任曾晶表示，烹饪油都是由多种脂肪酸构成的，不同结构的脂肪酸脂肪酸烟点不同。
在高温情况下，油脂产生的烟雾会损害健康。
曾晶介绍说，油烟含有大约300多种有害物质，其中含有 “多环芳烃、苯并芘、巴豆醛” 等有害致癌物质；同时烹饪油烟是大气中PM2.5的主要