一、何为型式检验？为了验证产品质量的稳定性，依据产品所适用的标准，对其所有各项技术指标定期进行的全面检验，检验项目为技术要求中规定的所有项目。
这里有两点说明：（1）检验周期一般为半年或一年。
如GB/T23586-2022 9.4要求半年一次型式检验。
（2）检验项目要包含该产品所有技术指标的要求。
二、什么情况应进行型式检验？如在GB/T23586-2022的规定：三、如何确定型式检验项目？（重点来啦）1、主要依据产品标准和食品安全国家标准。
如酱卤肉制品，产品标准GB/T23586-2022和GB2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》。
这里可能会疑问食品添加剂允许酱卤肉制品在GB2760允许添加的不少啊，难道都测吗？答案：不用都测。
可以参考以下方式：（1）可参考监督抽检细则涉及产品的检验项目。
（2）结合产品标签配料表上标识的。
如上图所示，该产品的食品添加剂应检测红曲红和亚硝酸钠。
最后，提一个思考: 型式检验与委托检验有何区别？答：1、目的不同：型式检验为了验证产品质量的稳定性、判定其是否达到执行标准下所有技术要求；而委托检验为了对出厂产品质量监测和评估。
2、评定依据不同：型式检验是依据其执行的产品标准及相应食品安全国家标准；委托检验是依据委托客户指定项目及判定要求。
3、取样方式不同：型式检验一般由委托第三方检测机构采取随机抽样方式；委托检验是由委托客户送检或邮寄样品。
4、结果不同：型式检验结果对抽样该批次负责；委托检验结果仅对来样负责。