1、南安石材的起源福建是我国石材的大省，而南安则是福建石材对外展示的窗口。
现如今水头已经成为了国内最大的石材市场之一，其实南安的石材最早并非是出现在水头的，而是出现在石井的。
石井是南安唯一的出海口，遥望金门，这里也是郑成功的故乡。
在1980年-1990年，水头人为了谋求生存纷纷到石井等地的花岗岩石材厂打工。
石材行业的准入门槛是非常低的，这些人通过学习很快的就在水头开办起了自己的石材加工厂。
最初水头的石材厂都是以粗加工为主，与国内其它地区一样，最开始的石材厂都是沿着国道等道路分布的。
2、初具规模随着水头石材的不断发展，当地的政府高瞻远瞩，决定整顿杂乱的石材行业，对石材产业进行规划整合。
在1998年10月份，南安和水头政府规划了闽南建材第一市场，这个市场占地500亩，建筑面积10万平方米，于1999年5月18日正式运营。
首届世博会也是那个时候举行的。
3、高速发展2000年的时候，水头被授予了“中国石材城”的美名。
同时在政府的努力下，国内许多知名的石材企业纷纷入驻水头。
这为水头带来了先进的生产技术、广阔的市场空间和现代化的企业运营理念，水头石材开始了高速的发展。
到了2003年以后，水头人已经不满足买进荒料再加工这种模式了，而是开始向产业的源头进发，他们利用手中的资本开始在国内外承包矿山，就这样原本没有石材的水头竟慢慢的发展成了世界石材之都，现如今在水头你可以买得到全世界各个地方的石材。