很多人会有疑问，白酒可以达到70多度的酒精度，为什么葡萄酒度数不高，才13、14度?事实上，所有的饮用酒都是通过发酵得来的，将含有糖分的原料发酵形成酒精。
葡萄经过压榨澄清后放入发酵容器内，加入酵母，这时发酵过程就自动开始了。
酵母分解葡萄汁中的糖分，产生酒精，同时产生二氧化碳气体和温度升高。
当酵母将葡萄汁中的糖分都消耗掉或酒精度达到16%左右时，酵母就会自然死亡，葡萄酒的发酵过程就结束了，这也就是没有高度葡萄酒的原因。
世界葡萄酒协会规定：葡萄酒的酒精度最低要等于大于7%，对于最高的自然发酵酒度则没有严格的限制，一般最高的葡萄酒度数为16-17度。
不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄含糖量以及葡萄酒精度数有所不同,新世界葡萄酒酒精度数会高些。
但也并不是所有旧世界的葡萄酒酒精度都低，就比如说出产于意大利鲁比科尼的1918干红葡萄酒，酒精度高达15度，被誉为红酒中的高度酒，有着“断片红”的美誉，厚重的酒体伴随着莓果的酸甜，一杯或许就能使许多酒量不太好的人进入微醺状态，不知不觉就喝醉。
所以千万别小看葡萄酒哟，喝酒喝到微醺才是最好的享受~