[彩虹]防腐剂1.苯甲酸钠多用于酱油属于防腐剂，对霉菌、细菌有抑制作用，属于低毒，有一定的安全使用范围，在安全范围内吃比较安全。
2.山梨酸钾多用于罐头防腐剂，能抑制有害微生物的生长繁殖，代谢后变成二氧化碳和水，这个运用广泛，一般都比较安全。
3.亚硝酸钠／钾多用于肉制品防腐剂、护色剂，主要用在肉制品中，腊制品很常见，不单能防腐还能提亮肉色，对肉毒杆菌有抑制作用，合理运用可以食用。
[彩虹]甜味剂 4.阿斯巴甜主要用于可乐甜味剂，约蔗糖的180倍，2023年7月14日，国际癌症研究机构宣布将阿斯巴甜归为2B类可能致癌物。
世卫组织和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会则重申了40mg/kg体重的可接受每日摄入量。
5.甜蜜素常用于糕点甜味剂，甜度是蔗糖的30~40倍。
如果经常食用甜蜜素含量超标的食品，就会因摄过量对人体的肝脏和神经系统造成危害。
6.安赛蜜常用于糖果甜味剂，甜度是蔗糖的130倍，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收。
需合理添加。
[彩虹]甜味．着色 7.三氯蔗糖常用于果冻甜味剂，甜度是蔗糖的600倍，人工合成的，几乎不参与人体代谢，热量低，基本上是配料表的最后一位。
8.柠檬黄常用于饮料着色剂，人工合成，主要用于着色，国标规定的量很少，而且不能超限。
可用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、包装等的着色。
9.焦糖色用于醋、耗油着色剂，有四种制作方法，都是以碳水化合物为原料制成，在一些黑褐色的食品中经常看得到。
[彩虹]增稠．稳定 10.卡拉胶常用于冰淇淋乳化剂、稳定剂、增稠剂、从藻类植物中提取，主要用于果冻、软糖和冰淇淋中。
11.明胶常用于软糖增稠剂，胶原蛋白部分水解的产物，主要从动物结缔组织提取，果冻、软糖或者甜品会用这个。
12.碳酸氢钠常用于面食酸度调节剂、稳定剂，俗称"小苏打",一般苏打水和面食里面有添加，按标准使用没有什么危害。