现在人吃东西除了讲究味道鲜美还追求较高的营养价值蚕蛹，作为昆虫料理中的热门菜品被很多人所喜爱而对于害怕昆虫的人来说简直像噩梦一般图库版权图片，不授权转载这小小的蚕蛹为什么说它有较高的营养价值？哪些人不适合吃？又该如何挑选？一起来看什么是蚕蛹？蚕是我国传统的特色经济昆虫，其个体发育要经历卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段，属于完全变态昆虫。
传统意义上的养蚕是为了缫丝制绸，但现阶段的科技发展及市场需求为传统的蚕业赋予了新的生命——蛹制成的昆虫食品。
秋蚕营茧后以蛹态渡过漫长的冬季，为了种族延续和生存需要，蛹体内积累了丰富的营养物质，具有极高的营养价值。
图库版权图片，不授权转载市场出售的蚕蛹分黑蛹、黄蛹和绿蛹三种。
黑蛹和黄蛹都是“成蛹”，在较高温度的环境中蛹壳变黄，在较低温度的环境中蛹壳变黑。
绿蛹是成蚕在茧壳中刚刚转变成的“幼蛹”，其口感尤其鲜嫩，被称之为“神仙蛹”。
蚕蛹有什么营养价值？美国西弗吉尼亚大学的Jcczynsks教授、Park教授和Matak教授表明：人类对碳水化合物有很好的掌控，但在蛋白质方面很落后。
因此，随着人口增长，可以以昆虫作为蛋白质