陈列一般技巧与原则1.顾客优先1.1易选原则：商品陈列做到易见易取，颜色、用途、规格等陈列要素的划分清晰明了，顾客选购时能一目了然。
1.2丰满原则：商品陈列时，采用前进陈列，用内衬突出量感。
不得有“空板”现象1.3丰富原则：商品陈列品种齐全，畅销品有一定库存，顾客能轻易进行商品比较1.4分区原则：畅销商品陈列位置在较长一段时间内保持稳定2.品质优先2.1先进先出：商品陈列时，将保质期较短或接近保质期的商品陈列在顾客容易选购一侧的最前端2.2优先原则：及时淘汰滞销品，严格控制上架商品的品质。
十种不能上货贺的商品：(1)过保质期或未过期已变质的商品；(2)已近保质期临界期限的商品；(3)包装遭破坏的商品；(4)严重瘪罐变形的商品；(5)包装破旧、商标脱落的商品；(6)遭严重锈蚀或灰尘玷污的商品；(7)各种标识不清“三无”商品；(8)有破损、缺件的商品；(9)实际功能特性与产品说明不相符的商品；(10)做工严重影响外观及质量的服饰。
3.利润优先利益先行原则：畅销品及利润大的商品优先陈列在端头和黄金货架。
4.组合优先4.1客动线配置原则：陈列时将畅销商品依照顾客的购物路线，分散陈列在顾客途经的各个方位，以便带动其它商品的销售。
4.2关联原则：功能互补的商品应集中，或陈列在通道的两边。
4.3搭配原则：利用商品色彩的变化，价格比较,赢利高低等可比因素搭配陈列刺激购买。
特殊陈列原则1、生鲜陈列原则 （1）先进先出：保质期短或易变质的商品陈列于顾客易见易取的前端（2）品质新鲜：把最能展示商品新鲜特色的陈列面朝向顾客，同时商品的保质期及包装日期的标示清楚醒目（3）品种齐全：商品陈列时，能保持最低陈列量，形成系列化的商品组合，保证各大类的畅销品不缺货 （4）分区分类：商品的大分类作为区域划分标准，应有明显导购标识，同时中小分类之间也应有便于选购的区分界限（5）折价快卖：商品折价时，POP的制作及时，张贴醒目，并将销价商品作为陈列及导购重点，加速销售，减少损耗 （6）相关搭配：与生鲜各大类有关的商品（如调味品、果酱），应靠近或直接陈列于生鲜区的相应位置2、肉品类的陈列2.1陈列要求（1）经常整理排面，并随时向前移动，前排不得有空隙（2）严格品质控制，有变色变味的商品及时撤下货架（3）补货时新商品置于后排，维持先进先出（4）包装遭破坏或肉汁（血水）外渗时，应送往后场重新包装（5）保持商品的最低陈列量，维持陈列品项（6）体积、重量较大的商品陈列于低层，并依次按照由下到上，由大到小的顺序摆放2.2注意事项：⑴定时检查陈列柜的温度每天至少二次，并作好记录⑵冷冻、冷藏库每天至少检查三次，随时巡视，发现故障及时修理并做好库存商品的转移工作⑶需冷冻的肉品应避免重叠挤压，以免因变形造成商品变质⑷尽量做到商品鲜度下降时，及时的折扣出清⑸因颜色或气味撤下货架的商品，视其质量，可调入快餐或组合菜的加工利用