近年来，随着日益增长的生活水平， 人们对餐饮品质的要求也越来越高，仅要求菜肴制作艺术的精湛，同时也要求有良好的就餐环境。
餐饮环境直接影响到人们是否乐于前往，餐饮环境的好坏意味着是否具有更强的竞争力。
好的就餐环境应具有较好的地理位置、精美 的店面装修、独特的室内装饰以及舒适的就餐条件。
环境美关系到人们的饮食审美效果就餐场所的环境能直接影响就餐者的视觉感官，如果此时，眼睛能看到优美的风景，耳朵能听到悠扬的音乐，鼻子能嗅到淡淡的花香·……，那么全身的视觉、嗅觉、听觉都会融入到了优美的环境之中，再加上饮食的味觉享受，就可调动整个身体的审美器官，使人的审美情绪与感受提升到了一个更高的阶段。
可以想象，这时候精美可口的食品，优美舒适的环境，婉转动听的音乐以及周到礼貌的服务，使人在获得生理快感的同时，还能得到精神上的愉悦与轻松恬静的情趣。
而有的时候人们在特殊的环境中品尝某些具有特色的佳肴时，也往往容易产生相应的心理活动，如对这些特定场景的联想、记忆与想象。
比如，在乡间农舍吃烤羊串会联想到“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”的塞外风情。
再如，杭州的楼外楼酒家，建于西湖之滨，食客就餐时能登上酒楼，抒把酒临风、凭栏赏月的情怀，这样的就餐环境怎能不让人精神舒畅、心胸开阔。
如何充分运用餐饮环境气氛烘托，为时刻创造更完美的就餐，从而达到吸引新顾客，保住老顾客。
我们就应该从多方面入手，进行各方面考虑，仔细考虑。
自己所需要的餐厅环境。