正所谓：“小雪到，冬始俏。
”明天是小雪骨气，气温骤降提示着大年夜大年夜家添衣保暖除秋裤，还有一样必弗成少的冬季配那就是...请大年夜大年夜声喊出它的名字没错，就是火锅！说起火锅，中国火锅有分为六大年夜大年夜派30多个种类好吃的火锅更是数不堪数是以，面包君清算了这份北京必吃的火锅清单想要其他城市美食攻略的请在留言板让我听到你们的声响1 情忆草原情忆草原的肉质在京城名声极高，肉从内蒙古海拉尔空运而来，旺季的时辰每两天空运一次。
手切鲜羊肉的肉质异常鲜美。
老板孙爷是个执着的吃主，曾继续五六年飞到海拉尔就为吃好羊肉，后来觉得不过瘾才开了这家馆子。
大年夜大年夜串的羊肉串，烤包子，羊肉汆面都相当受迎接。
个中杜泊至尊3D肥羊也是一大年夜大年夜特点，可以或许你会猜疑，片子有3D，羊肉也有？这里的3d是3 days，是指羊肉经过了整整三天的排酸，滋味照样自始自终的柴。
2 天桥老金涮肉小店在胡同里一间小平房，总共能摆下五张桌子，备料占去一桌，只剩四张供门客应用。
老金的老掌柜，从十来岁就在南来顺做学徒，以后作为全北京第一批的一般户，在八十年代开了这家涮肉馆。
老金家的肉重量很足，一盘有足足八两，当然只是廊坊大年夜大年夜厂肉，但每天都要一早赶在人前去挑最好的肉。
糖蒜是自家用白糖腌制的，口感酸甜。
3 众宜轩在一个小型四合院里，各个配房被改革成了包间，外面的人用铜锅涮着肉，这里就是众宜轩，一个布满贩子商人糊口奥秘感的餐馆。
他们家选用的宁夏滩羊，肉质饰物，不比内蒙古的膻气众。
除肉以外，水也很讲求，老板嫌弃北京的水质不好，因而用农平易近山泉替代。
4 南城小刘涮肉别看外不雅不雅有点破旧，滋味却一点也不减色。
南城小刘涮肉位于号称“南城簋街”的腊竹胡同，当然要七拐八绕才调找到，但人气相当旺。
店里最大年夜大年夜的特点是小料，传闻店里有个专门的蘸料间，制造小料需要近四十多种中草药，看来照样秘制的。
5 阳坊成功涮羊肉阳坊涮肉在涮肉界是可谓是处所一霸，因为早些时辰阳坊是羊肉进京的通道之一。
阳坊成功和阳坊大年夜大年夜都是最驰名望的两家，不熟的人分开这里，看到牌名类似，可以或许会傻傻分不清楚。
阳坊成功涮羊肉在北京有很多家分店，论道德摆荡还属成功老店，很多吃货不远驱车几十千米，分开昌平总店吃羊肉。
6 金生隆从招牌就可以看出来，这家店是做爆肚起身的，是北京老字号餐饮品牌，传统老北京的风格，已历经四代，有一百多年。
金生隆鲜切羊肉很是讲求，切肉门徒根据纹理走线、纤维漫衍、油膜和云层把羊肉的八大年夜大年夜部位分的很清楚。
别的，小料也是出了名的，辣油清纯虾油浓烈，在加上自家秘制的喷喷鼻料，滋味算是一绝。
7 裕德孚这家几十年的北京老店位于簋街，门店很小，之前只要六张桌子，凌晨营业。
此刻正午也开张了，加了桌子。
这家刀工是出了名的好，初创人曾在东来顺和又一顺主刀，是驰名的“京城两把刀”之一于德龙师长教员，切出来的肉口感很是不一样。
羊肉选用少小阉割的羯羊，净涮三盘没沫子，带着一种熟成过的脂喷喷鼻。
8 洪运轩洪运轩当然谈不上老字号，但风格相对老北京。
出格的是店里尽是机切冻肉片，老板洪老爷学机械出身。
羊肉刺身是招牌之一，虽然说选用了纯瘦部位，但羊肉其实不适合生吃，所以通俗人照样吃不惯。
9 聚宝源聚宝源在北京的人气和名望很旺，卖牛羊肉起身，一楼就是肉铺，列队是常有的事。
肉质摆荡是凹陷的优势，不克不及不提的是他家的烧饼，因为过分火爆，一小我只能点3个。
10 醉喷喷鼻苑肉菜道德过关，羊肉鲜嫩，蔬菜脆嫩。
相干于其他家来讲，醉喷喷鼻苑的状况很新奇，代价相对高一点，适合宴请主人。
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