客家的乡愁畲族的土菜这里有影响悠远的客家古风；这里有低调神秘的畲族文明，历史与现实碰撞的文化积淀，汇聚在这片江浙地区的最后秘境——丽水。
这里是浙江面积最大的地级市，大得甚至超过了杭州、北京；这里有浙江海拔最高的山峰，山地占比甚至达到“九山半水半分田”；这里的森林覆盖率在全国地级市中位列第二……“九山半水半分田”的丽水。
图/ 图虫·创意；摄影/腾洪亮就是这样一座城市，她的美食如此低调，“养在深山人未识”。
你能想象么，天下闻名的缙云烧饼就诞生在这里，这里还有哪些只存在于山水秘境中的“仙气”美食？让我们跋涉进这片“美丽之水”——01浙西南秘境，藏着客家和畲族的舌尖乡愁丽水地处浙江、安徽、江西、福建四省交界，古称处州府。
有一首诗云：“做客处州三百年，年深外境尤吾境。
日久他乡即故乡，梦里依稀是汀州。
”这些凝滞着闽、赣、中原等地乡愁的古村落，散落在瓯江上游。
这里是长三角地区离天空最近的地方，海拔千米以上的高峰有三千多座，成为“大地上的异乡者”的庇护所。
丽水市的松阳、遂昌、缙云、龙泉、云和、莲都等地，既有徽派的粉墙黛瓦，也有客家的建筑风格。
而美食则融四省风物于一炉，汇山水丽日于庖间。
丽水的古镇。
图/ 图虫·创意；摄影/章频四省交界：客家菜源远流长地处四省交界的丽水，饮食文化具有同源性，9个县市区几乎都有山地。
整个丽水地区，有相当一部分是客家文化区域。
丽水的客家人，主要